Mu Shu kochon te, pou ane, ki pi popilè plat restoran Chinwa nan lwès la. Bann mens nan vyann kochon yo se swa fon-fri oswa brase-fri ak Lè sa a, konbine avèk yon etalaj kolore nan legim ekzotik Chinwa. Yon sòs swit ak Bits nan ze grenpe fè plat la ranpli.
Mu Shu Orijin
Li nan klè egzakteman ki jan sa a plat popilè ki soti nan nò Lachin te vin rele. Pifò sous endike ke "mu shu" refere a flè flè, petèt cassia oswa nan pye oliv la.
Sepandan, nan kwizin nan Chinwa, Eileen Yin-Fei Lo pwen ke Cantonese la rele sa a plat "muk wè yuk" oswa "bwa kale vyann kochon." Kèlkeswa ka a, pa gen okenn dout ke aparans "Woodsy" nan mu shu vyann kochon, ak konbinezon li yo nan ti boujon flè, zòrèy nwaj, ak grenpe ze (vle di ke yo reprezante flè yo flè jòn) se trè atire.
Tradisyonèlman, Mu Shu kochon se te sèvi nan krèp Peking fwote ak sòs hoisin. Kontinye ak tèm nan forè, krèp yo yo vle di ke yo reprezante tè a oswa latè. Nan yon restoran, ou ka jwenn yo sèvi ak "bwòs zonyon vèt" - tranch zonyon vèt ki gen slits koupe sou chak bò - ke yo te itilize yo gaye sou sòs la hoisin. Mu shu ranpli galèt a woule moute tankou yon siga, ak Lè sa a, tranpe l 'nan prin oswa sòs hoisin .
Fè Mu Shu kochon nan kay la
Li pwobableman pa etone ke anpil moun panse de mu shu kochon sèlman kòm yon plat restoran - apre tout, ki jan anpil nan nou gen tan nan fwete moute krèp ak tranpe chanpiyon sou yon semèn nòmal tipik?
Men, gen fason pou fè pwosesis la pi fasil ak mwens tan konsome. Pou yon sèl bagay, tou de krèp yo ak mu shou vyann kochon an ka prepare devan yo nan tan ak nan frizè. Lè sa a, ankò, poukisa sèvi Mu Shu vyann kochon ak krèp nan tout? Li ale gwo sou diri vapè . Si ou pa abitye ak krèp Chinwa, krèp yo se yon lòt posibilite.
Yon varyasyon popilè Meksiken se "Mu Shu fini," kote se vyann kochon an ak legim ranpli nan yon tòtiya farin frans chofe.
Kòm pou vyann lan, ou pa bezwen bwa nan vyann kochon: resèt gen anpil pou Mu Shu poul, vyann bèf tè, ak kodenn. Ou ka menm fè yon vèsyon vejetaryen, ranplase tofou oswa jèrm pwa pou vyann lan. Natirèlman, gen toujou charyo a desann nan makèt la Azyatik yo achte ti boujon flè ak zòrèy nwaj - de atik ki jeneralman yo pa disponib nan magazen pi fò. Nan yon zongle, ou ka ranplase dyondyon fre ak yon ka nan lans banbou, byenke gou a pa pral menm bagay la. (Si ou achte yo, ou ta ka vle eseye men ou nan yon resèt kèk lòt ki pa twò difisil fè, tankou cho ak sur soup). Finalman, gen nan toujou opsyon nan tit nan restoran pi renmen ou Chinwa ak kite yon lòt moun fè pou kwit manje a!
Mu Shu Recipes
- Mu Shu kochon
- Mandyan krèp - ale ak Mu Shu kochon
- Mu Shu poul fini - yon varyasyon plezi ak poul fri poul ak coleslaw nan tortilla fini
- Griye Mu Shu poul - yon resèt pou babekyou la
- Soup cho ak sur - tou te fè ak zòrèy nwaj ak boujon flè Lily