Tradisyonèlman, Colombian carne asada (literalman "steak griye") se sitwon-marinated jip stak (oswa tranche fas) ki kwit nan pèfeksyon sou yon gri fume.
Men, lè kout tan an, tan an pa kowopere, ou pa posede yon gri, oswa ou pa menm konnen ki jan yo sèvi ak yon gri, ou ka apwoksimasyon gou nan asada tradisyonèl carne nan kwizin ou ak resèt sòs sa a carne asada. Marinating lannwit lan ak yon sote rapid nan yon soteuz cho fè fent la.
Sa a resèt andedan kay la pou tranch fasad sezonman pran siyal soti nan tou de Tradisyonen tradisyonèl Kolonbyen ak tradisyon an Ajanten nan sèvi griye vyann ak garlicky chimichurri (yon sòs zèb). Sèvi steak sa a ak mayi (tradisyonèl) oswa farin tòti, diri, ak yon sòs salad tankou ensalada chilena (chilyen tomat ak zonyon zonyon) oswa salsa criolla (Zonyon Perivyen, pwav, ak salsa lacho). Carne asada tou se pafè pou ranpli arepas (Venezyelyen-style mayi gato).
Ki sa ou pral bezwen
- 2 liv fasèt tranche
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- Pou Marinad la
- 1 gwo kiyè sik
- 1 gwo kiyè wouj-diven vinèg
- 1 1/2 gwo kiyè ji sitwon
- 1 ti kiyè kimen
- 1 ti kiyè poud tchili
- 1 ti kiyè sèl
- 3 galik lay (tise byen mens)
- Pou Chimichurri la
- 1 tas fèy pèsi
- 3 galik lay
- 2 gwo kiyè lwil oliv
- 1 gwo kiyè
- wouj-diven vinèg
- 2 gwo kiyè ji sitwon
- Si ou vle: sèl ak pwav (nan gou)
- 4-6 tortillas pou sèvi
Ki jan fè li
Prepare Marinad la
- Nan yon ti bòl, fwe ansanm sik la, vinèg, ji sitwon, kimen, poud tchili, sèl, ak lay.
- Mete akote.
Marinate Stak la Flank
- Tranch tranch la fas longitudinal (ak grenn nan) nan 4 oswa 5 bann long. Sèvi ak yon fouchèt pike kèk twou nan vyann lan. Mete tranch nan fas a nan yon sache ziplock oswa plat plat epi vide marinad la sou stèk la.
- Vire moso stèk sou respire rad yo ak marinad la. Bouche sak la (oswa kouvri plat la) epi refrijere lannwit lan (oswa omwen 4 èdtan).
Prepare sòs la Chimichurri
- Mete pèsi a fèy ak lay nan yon processeur manje. Pwosesis jiskaske pèsi ak lay yo trè byen mens. Yo ka altènativman koupe trè tise byen nan men yo.
- Add lwil oliv, vinèg, ak ji lacho ak pwosesis trè kout, jis ase yo melanje tout bagay ansanm (apeprè 3 a 5 segonn). Transfere sòs chimichurri nan yon bòl mwayen, sezon ak sèl ak pwav gou, epi mete sou kote.
Kwit Steak la
- Chalè 2 gwo kiyè lwil oliv nan yon lou sote (fè jete travay byen) sou mwayen-segondè chalè. Lè soteur cho, ajoute bann tranch marin nan pakèt si sa nesesè.
- Brown tranch byen sou tout kote, pou kwit manje jiskaske sezi a vle rive ( tan kwit manje pral depann de gwosè a nan moso yo steak, men yo ta dwe apeprè 3 a 4 minit pou chak bò. Ou ka tranch nan yon moso yo tcheke pou doneness).
Sèvi manje a
- Retire steak nan yon plak epi kite rès pou 5 minit. Tranch tranch trè tise byen sou dyagonal la, kont grenn lan.
- Add tranch steak nan bòl la nan sòs chimichurri ak lanse yo jiskaske byen kouvwi. Sezon ak sèl ak pwav gou.
- Sèvi tranche tranche ak tòtyè cho .
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1712 |
| Total Grès | 55 g |
| Grès satire | 18 g |
| Enstans grès | 19 g |
| Kolestewòl | 119 mg |
| Sodyòm | 3,165 mg |
| Idrat kabrit | 223 g |
| Fibè dyetetik | 17 g |
| Pwoteyin | 79 g |