Sa a Sid diskontinu se pa jis pou manje maten
Grimes Hominy, oswa jis gravite plenn, se yon enstitisyon isit la nan Sid la, menm si yo ka difisil jwenn nan nò eta yo. Hominy se te fè soti nan flint oswa may may, varyete ak nwayo difisil ke yo cheche sou Cob a Lè sa a, retire ak tranpe nan yon solisyon nan soda boulanjri, lacho, oswa sann bwa. Pwosesis sa a lakòz bos yo adousi ak anfle. Nwayo yo Lè sa a, hulled ak degermed lè l sèvi avèk friksyon, Lè sa a, cheche.
Grits, grenn koryas blanchi, se tè soti nan Hominy, kòm se mara Harina, farin frans lan itilize fè torti mayi. Si ou reyèlman vle kòmanse nan grafouyen, Mountain Laurel gen enstriksyon pou pwosesis la tout antye, ki gen ladan fè solisyon an lye ak sann bwa.
Li enteresan ke pwosesis la alkalin tranpe tou unbinds niacin nesesè nan mayi a, e li gen yon efè sou balans lan pwoteyin. Menm si an jeneral pwoteyin ki disponib yo diminye, disponiblite relatif la nan lysine a ak triptofan yo ogmante. Pwosesis la asid te itilize pou syèk kote mayi te yon manje natif natal, men nan zòn kote mayi te prezante kòm yon diskontinu nouvo, pwosesis la pa t '. Pellagra, yon Niacin ak triptofan deficiency, te vin tounen yon maladi komen nan zòn kote mayi te sous prensipal la nan manje, tankou nan byen bonè nan Sid la. Youn gen mande tèt yo ki jan sivilizasyon ansyen dekouvri pwosesis la ki te fè mayi yon sous plis balanse nan nitrisyon.
Grits yo mo soti nan Old angle la. "grytt", pou "bran", men Old Angletè "grot" la te vle di tou yon tè. Gen kèk liv ki gen rapò ak grits kòm hominy paske nan preferans rejyonal pou non an. Ameriken yo te itilize tèm "grits" depi omwen nan fen 18tyèm syèk la.
Anpil nan resèt yo anba a rele pou gravye regilye.
Si tout sa ou ka jwenn se enstantane oswa rapid, sèvi ak yo, swiv direksyon pake pou tan pou kwit manje.
Seared lanmè kokiy ak Grits krèm
Grits krèm
Dejene Grits
Fwad Cheddar fwomaj ak Grits lay
Pikant kribich ak Grits
Poul yon La Grits
Fried Grits ak Kam
Fried Grits
Fwomaj lèt fwomaj
Grillades ak Grits
Lakou kwit nan fou
Poul ak Grits
Fwomaj Fwomaj Dot a
Virginia Spoonbread
Poul ak Grits
Crockpot Chili Grits
Fasil manje maten kwit
Prensip Fondamantal nan: Ki jan yo kwit Grits