Ann aprann ki jan pou li yon resèt pou kwit manje. Kwit manje ak boulanjri se de disiplin yo nan fè manje. Pandan ke boulanjri itilize fòmil presi, pou kwit manje se yon ti kras plis toleran. Ou ka ranplase engredyan e menm chanjman nan engredyan yo, jiska yon pwen.
Sa a resèt, pou Spaghetti senp , se fasil fè. Kwit manje tèm kapab konfizyon, epi pifò liv yo pa detaye tankou kwit kòmansman anpil ta renmen.
Asire ou ke ou li nan Dis Erè yo ki pi komen tou.
Kwit manje se yon syans, ak yon resèt se tankou yon fòmil chimik. Yon fwa ou aprann lang lan, ekspètiz pou kwit manje ou ak konesans ap grandi pa franchi ak limit!
Mo ki nan fonse yo eksplike anba a.
Senp Espageti
- 1 ti kuiyè. lwil oliv
- 1 tas zonyon koupe
- 2 dan lay, mens
- 1/2 liv vyann tè liv
- 2 ons 8 ons bwat sòs tomat
- 1-1 / 2 tas dlo
- 1 ti kiyè. sèl
- 1 ti kiyè. pèsi sèk
- 1 ti kiyè. Basil fin chèch nèt
- 1/4 ti kiyè. pwav
- 4 oz. kwit espageti pasta, kase nan mwatye
Chalè lwil oliv nan soteur lou sou chalè medyòm epi ajoute zonyon ak lay. Kwit ak brase jouk translusid . Add vyann bèf tè ak kwit ak brase jouk vyann bèf se mawon ak legim yo sansib . Brase nan engredyan ki rete yo eksepte pou espageti ki pa kwit. Pote nan yon bouyi, diminye chalè, ak mitone pou 3 minit.
Add espageti ki pa kwit nan sòs nan mache nan yon ti tan, vibran kenbe li separe. Kouvèti byen ak mitone pou 20-25 minit sou chalè ki ba oswa jiskaske pasta se sansib, vibran souvan . Sèvi ak fwomaj fwomaj griye. Sèvi 3-4
Eksplikasyon
- Premye etap la nan kwit manje se li resèt la tout wout la nan, depi nan konmansman nan fen. Fason sa a ou pral konnen ke ou gen tout engredyan yo ak zouti nan men yo. Ou pral kapab tou gade moute tèm ou pa konprann pou kwit manje montan fèt san pwoblèm.
- Pifò resèt bon kòmanse ak lis la engredyan, ak engredyan yo yo ki nan lis nan lòd yo yo te itilize. Nan ka sa a, lwil oliv la ale nan chodyè an premye, ki te swiv pa zonyon yo ak lay la.
- Mezi nan resèt yo enpòtan. Lè yon resèt apèl pou yon gwo kiyè oswa yon ti kiyè, otè a vle di pou ou sèvi ak veso ki mezire aktyèl, pa kiyè ke ou itilize pou manje ak sèvi. Sèvi ak yon mezi gode gradye olye pou yo yon tas kafe. Sèvi ak yon seri tas tas moke pou engredyan sèk, ak vè mezire tas pou engredyan likid.
- Menm lòd la nan mo nan yon lis engredyan chanje preparasyon an nan manje yo. Pou egzanp, si yon resèt mande pou "1 tas nwa, koupe", ki diferan de "1 tas nwa koupe". Nan ka a an premye, ou ta dwe mezire 1 tas dezord shelled premye, Lè sa a, koupe yo. (Nan ka nwaye, yon 'tout' nwa se aktyèlman mwatye nan nwa a. Pa jwenn twò literal!) Nan ka, dezyèm lan, nwa yo ta dwe koupe premye, lè sa a mezire. Pòsman vma a chanje teknik mezi.
- Nan resèt ki anwo a, zonyon yo koupe ak Lè sa a, mezire . Se lay la mens; se sa ki, koupe an moso anpil.
- Engredyan nan bwat yo espesifye pa pwa a; 8 ons sòs tomat.
- Apre ou fin li resèt la, ranmase tout engredyan yo, po yo, chodyè, bòl, ak mezi aparèy ki pral bezwen. Ale dousman ak doub tcheke tout etap yo ak engredyan.
- Kò a nan resèt la gen enstriksyon yo sou konbine ak chofaj engredyan yo. Nan resèt la espageti pi wo a:
- Chofe lwil oliv la vle di mete l nan yon soteuz, vire sou chalè a mwayen, epi kite lwil la sou chalè a pou 1-2 minit, jiskaske ou ka santi chalè a lè ou kenbe men ou 3-4 "anwo chodyè a.
- Degre yo nan chalè yo anjeneral make sou dife pou chofe fou ou. Vire rele a pou li pwen nan pati ki pi ba nan anviwònman an chalè. Ou ka toujou vire chalè a leve, men overcooking manje se pèmanan! Mwayen chalè se dwa nan mitan an nan rele la. Chofaj ki ba tou make, epi se 1/4 anba a nan ranje a nan ale nan segondè.
- Kwit manje zonyon yo jouk translusid vle di koulè a nan zonyon yo chanje soti nan pi blan nan yon blan douser ki pi transparan.
- Browning vyann bèf la tè vle di kwit jis jis koulè a woz oswa wouj disparèt. Brase ak yon fouchèt konsa moso nan vyann bèf tè kase moute jan li kwit, epi ou yo rete ak ti moso inifòm. Sa a pa vle di kwit jiskaske vyann lan vire koulè a nan fènwa fè nwa.
- Legim pou kwit manje jiskaske sansib vle di ke lè ou pike oswa pèse yo ak yon fouchèt, tinen yo nan glise nan fouchèt fasil nan kò a, ak ti rezistans.
- Touzamine ak bouyi se degre pou kwit manje. Yon mitote vle di ti boul monte nan sifas la nan likid la tou dousman. Toujou likid pa fè anpil bri. Bouyi vle di bul gwo monte nan sifas la nan likid la byen vit. Bouyi likid se byen fè bwi.
- Pasta se sansib lè li kwit tout wout la nan. Pou teste sa, retire yon sèl kou nan pasta soti nan sòs la, rense l 'ak dlo fre ak anpil prekosyon koupe li nan mwatye. Pa ta dwe gen okenn zòn blan andedan pasta a, oswa sèlman yon liy mens blan si ou renmen pasta ou a gen plis teksti. Lè sa a, gou li. Pasta a pa ta dwe gou nan farin, ak teksti an ta dwe sansib men yo toujou fèm, ki rele " al dente " nan tèminoloji Italyen.
- Trèn souvan vle di manipile engredyan yo ak yon kiyè chak 2-3 minit. Asire ou ke ou grate anba nan chodyè a pou anyen baton ak boule.
- Tout resèt gen yon ranje pou kwit manje. Tan sa yo yo teste lè l sèvi avèk teknik tolerans nan kwizin tès yo. Kòmanse fè tès pou dansite nan kòmansman seri a tan. Nan resèt ki anwo a, kòmanse tcheke sansibilite espageti a nan 20 minit. Ou pa ta dwe gen kwit plat la pi lwen pase 25 minit, byenke anpil faktè ka enfliyanse distribisyon. Pandan ke resèt boulanjri gen tès domèn, jis sonje yo kòmanse fè tès nan kòmansman an nan seri a distribisyon nan kwit manje resèt, epi retire manje a soti nan chalè a lè li gou bon ou!