Lantil!

Lantil yo ale yon fason lontan tounen: Li konnen ke yo te yon manje diskontinu nan Ansyen peyi Lejip la, e nou li nan Bib la ke Esau te bay dwa premye nesans li an echanj pou yon plak plen, yon reyalite ki mennen Pellegrino Artusi fè kòmantè, "Li te swa ekstraòdinè gouman oswa soufri soti nan bulimia. " Artusi pa ta ka apwouve (li te gwo sou économie ak modération), men li te fè tankou lantiy tèt li, li te ale nan di, "Mwen jwenn gou nan lantiy yo dwe plis delika pase sa yo ki nan pi pwa, ak, osi lwen ke menas la nan loraj ale, yo sanble yo gen mwens danjere pase pwa komen, plis sou liy yo nan pwa wouj-Peas. "

Nan peyi Italyen de tach pi gwo nan lantiy yo grandi, premyèman nan Sicily ak Puglia: souch la lou matirite anreta ak pwodui pi gwo grenn ki gen plis delika nan gou, Lè nou konsidere ke souch a mwens échéance nan sezon prentan an e li gen pi piti grenn.

Tou de rive nan mache sèk, epi mande pou plizyè èdtan nan tranpe nan dlo abondan yo anvan yo ka kwit; pandan tranpe a, yo pral ogmante konsiderableman nan volim.

Tan te ke yon moun te ka achte yo soti nan yon civaiolo , ki moun ki vann grenn, grenn, ak lòt alimantè cheche soti nan san sak-liv, men kounye a lantiy, tankou prèske tout lòt bagay, yo vann sitou nan 1-liv (500 g) pake nan makèt oswa magazen espesyalite (ki gen lantiy òganik ak héritage). Si ou achte yo nan mwa ete yo ou ta dwe sèlman achte sa ou bezwen, paske pinèz ka byen fasil infèse yo. Pandan sezon fredi a yo sanble yo kenbe pi byen.

Soti nan yon fason nitrisyonèl, yo ap rich nan fè epi yo kidonk ideyal pou moun ki soufri anemi, epi yo rich nan fib tou.

Anplis de sa nan jwe yon wòl enpòtan nan soup ak lòt asyèt kou premye, lantiy yo se yon akonpayman tradisyonèl pou zampone, cotechino, ak lòt sosis kochon, epi yo tou se yon atik ki nesesè nan men nouvèl ane a (oswa Jou) meni; fòm yo pote nan lide ti pyès monnen ak moun manje yo nan espwa ke yo pa pral vle pou lajan kach pandan rès ane a.

Gen kèk resèt

Fritters lantiy
Fritters lantiy yo se manje lari, sòt nan bagay yon sèl ka achte nan yon friggitoria kote yo bagay sa yo fri moute nan lòd pou pasan-pa. Yo pral tou yon goute trè bon plat oswa manje pati, epi yo pral travay joliman tankou antipasti oswa sou yon plato nan manje melanje fri.

Minè di Lenticchie ak Pasta
Ezaou te vann dwa li kòm premye pitit pou lantiy, e yon moun ka prèske konprann moun lè li te sèvi yon soup tankou sa.

Risotto Avèk Lantiy ak Pancetta
Konbinezon an nan diri ak lantiy travay trè byen, ak tou de se yon FOIL pafè pou pancetta. Nan ti bout tan, manje konfò sezon fredi.

Minè di Lenticchie ak Pasta
Ezaou te vann dwa li kòm premye pitit pou lantiy, e yon moun ka prèske konprann moun lè li te sèvi yon soup tankou sa.

Risotto Avèk Lantiy ak Pancetta
Konbinezon an nan diri ak lantiy travay trè byen, ak tou de se yon FOIL pafè pou pancetta. Nan ti bout tan, manje konfò sezon fredi.

Riso e Lenticchie
Rice ak lantiy son tankou yon risotto, men se aktyèlman yon soup.

Pasta e Lenticchie
Yon varyasyon remoute kouraj sou pasta e Fagioli soti nan rejyon an Lazio, ak prosciuto ak lay kòm kondiman.

Pasta e Lenticchie
Yon varyasyon vejetaryen sou pasta e fagioli, ki soti nan Naples.

Tagliatelle Avèk Lantiy
Youn pa ta ka panse a konbine legum ak pasta long, men si ou sispann panse sou li, Pasta e Fagioli (pwa soup ak pasta) se yon plat eksepsyonèl siksè. Isit la nou gen lantiy olye, ak richès yo balanse pa aksan tomat zesty ak plis ankò, nan yon sòs primavera etranj.

Salad pasta Avèk lantiy ak ton
Lantiy yo tankou bon plat fre jan yo cho, epi yo Se poutèt sa yon parye pafè nan yon sòs salad pasta. Nan ka sa a ak ton, epi yo wouj, ki ajoute yon kontras koulè bèl nan plat la.

Lenticchie ak Bacon
Lantiy travay bèl ak tout kalite vyann kochon, ki gen ladan pwa.