Nan Carnivore a kosher , Otè jen Hersh dubs sa a plat "Poul ak Prunes Tsimmes," ki eksplike "yon tsim se yon mo Jidisyè, ki idiomatikman tradui kòm 'yon meli gwo. Nan tèm gastronomik, li vle di yon plat dous ki se yon fri k ap fonn de gou. Sa a poul chen pote ansanm tranch gwo nan pòmdetè, prun dous, sik mawon, ak siwo myèl yo kreye yon repa fonn-an-ou-bouch ki se dousman satisfè . "
Ki sa ki Hersh pa mansyone se ke sa a resèt se nòmalman meli-gratis - yon fwa w ap fè Browning poul la ak yo tap voye nan rès la nan engredyan yo, resèt la se esansyèlman men-off. Jis kite li nan braise , epi ou pral rekonpans ak trè byen bronzed, tonbe-off-poul la zo ki nan dous, bon plat, ak bon gou nèt.
Miri a Recipe Nòt Tès ak konsèy: Hersh rekòmande pou vide grès yo apre Browning poul la, men depann sou gwosè a ak fòm nan chodyè ou, li ka difisil yo fè sa san yo pa resevwa splattered pa cho grès oswa pèdi yon moso nan poul. Yon opsyon ki pi senp se Wad moute yon koup nan sèvyèt papye dezenfekte, gen tan pwan yo ak tongs, epi sèvi ak yo nan sop moute grès la fonn.
Si ou ta renmen diminye tan an preparasyon menm plis, sèvi ak ti bebe a pi piti oswa pòmdetè fingerling ou ka jwenn nan plas russets yo. Jis pwòp epi ajoute yo nan resèt la - gen nan pa bezwen kale oswa koupe yo, epi yo fè pou yon prezantasyon bèl!
Fè l 'yon manje: Ou pa bezwen anpil yo vire sa a yon sèl-po plat nan yon repa. Kòmanse ak yon sòs salad senp ki senp oswa yon bòl nan karamèl zonyon, fenouy, & Soup djondjon . Sèvi poul la ak yon bò nan jele bwokoli ak jenjanm. Fini manje a ak yon tranch nan grenn etonan grenn jòn Apple gato . Oswa, si ou bezwen yon Gluten-gratis (oswa Pakè-zanmitay) trete, patisipe pou Chokola Hazelnit dat ranpli ak kafe oswa te.
Soti nan CARNIVORE LA KOSHER © 2011 pa Jen Hersh. Reenprime pa pèmisyon pou laprès St Martin a. Tout dwa rezève. Disponib sou entènèt nan Hardcover oswa fòma dijital nan Amazon.com.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 (3 1/2 a 4-liv) poul, koupe an 8 moso (ak Lè sa a, koupe tete yo nan mwatye, oswa kantite a ekivalan nan pati pi renmen poul ou)
- 4 gwo kiyè lwil legim
- Kosher sèl ak frèch tè nwa pwav
- 1/2 tas diven wouj (oswa stock poul)
- 2 gwo kiyè sik mawon
- 2 gwo kiyè siwo myèl
- 2 tas priz pike
- 2 pòmdetè russet (apeprè 3/4 liv), kale e li koupe nan fragman gwo (ka ranplase pòmdetè dous)
Ki jan fè li
1. Pat poul la sèk ak sèvyèt papye. Chofe lwil oliv la nan yon gwo po bote . Alè sezon poul la ak sèl ak pwav, ajoute nan po a, ak mawon sou tout kote sou chalè medyòm, apeprè 15 minit.
2. Vide grès la epi ajoute 1 tas dlo, diven an (oswa estoke, sik mawon, siwo myèl, ak prun.) Seche plat la ak sèl ak pwav epi pote nan yon bouyi .. Diminye chalè a ba, kouvri, ak kwit pou 1 èdtan.
3. Apre 1 èdtan, ajoute 1 tas dlo cho ak pòmdetè yo, ke yo te asire w ke chòk pòmdetè yo nan sòs la. Kontinye kwit manje pou 45 a 60 minit, oswa jiskaske pòmdetè yo se fouchèt-sansib. Sezon nan gou ak sèl ak pwav ak sèvi.
| Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon) | |
|---|---|
| Kalori | 1521 |
| Total Grès | 75 g |
| Grès satire | 18 g |
| Enstans grès | 34 g |
| Kolestewòl | 380 mg |
| Sodyòm | 502 mg |
| Idrat kabrit | 88 g |
| Fibè dyetetik | 5 g |
| Pwoteyin | 124 g |