Vèt oswa wouj sòs cho nan Meksik se souvan yo itilize sou botan oswa ti goute tankou chicharrones (vyann kochon fri) ak bato pòmdetè. Li se tou vide sou fwi fre, swa plenn (koupe nan fragman oswa tranch) oswa prepare kòm yon sòs salad fwi , epi ajoute zegui siplemantè ze fri oswa grenpe moute , tako pwason , e menm soup .
Bottled sòs cho pote anpil sou tab la nan cuisine Ameriken, tou. Li ka respire nouvo lavi nan vyann ou pi renmen oswa boukannen, oswa pwouve ke yon sandwich fwomaj griye reyèlman se yon kouzen fèmen kesadèl la . Fè atansyon, menm si-yon fwa ou te vide sòs salad endijèn sou torréfaction manje maten ou oswa pitza, ou pa janm vle vle manje manje sa yo plenn ankò.
Poukisa fè yon sòs nan boutèy endijèn lè gen plizyè douzèn mak nan makèt la? Ou pral konnen ekzakteman ki sa ki nan sòs la, modere piquancy-spiciness li yo- gou ou, ak ka mete sa yo piman bèl soti nan jaden ou (oswa mache kiltivatè lokal la) nan gwo itilize.
Pran konsèy nou yo epi fè yon pakèt gwo sa a sòs, paske ou pral vle gen boutèy anplis bay lwen kòm kado.
Ki sa ou pral bezwen
- 1 gwo kiyè legim lwil oliv
- 10 fre piman wouj vèt oswa wouj (apeprè 2 tranch tas)
- 2 dan nan lay fre (tise byen koupe)
- 1/4 tas rach zonyon
- 1/2 ti kiyè sèl
- 1 tas dlo
- 1/2 tas vinèg blan
Ki jan fè li
Enpòtan : Fè resèt sa a nan yon zòn byen vantile. Si chil yo ou ap itilize yo espesyalman cho, oswa si ou gen po sansib, mete gan kawoutchou lè ou manyen yo. Pandan ke chili yo soteeing ak bouyi, kenbe figi ou byen lwen chodyè a, epi pa janm manyen figi ou oswa je pandan y ap kwit oswa ap travay ak piman cho.
Lwil oliv chalè lwil oliv sou chalè medyòm nan yon marmite ki pa baton. Add tranche jalapeños, lay, ak zonyon; sote, brase souvan, pou 5 a 10 minit, jouk zonyon an se transparan, men se pa ankò vire mawon.
Add dlo a. Lè melanj vini nan yon bouyi, vire tanperati desann yon ti jan epi mete kouvèti a sou chodyè a. Bouyi dousman pou apeprè 15 minit.
Retire pan nan chalè, pran kouvèti a, epi pèmèt tout bagay pou chita jouk tanperati chanm a.
Mete melanj lan jalapeño kwit nan yon blenndè epi ajoute sèl la. Melanj nan vitès mwayen pou 1 minit. Pandan blenndè a toujou ap travay, tou dousman vide nan vinèg la.
Souch sòs cho ou a, Lè sa a, sèvi ak yon antonwa pou vide sòs nan yon boutèy esterilize ak yon kouvèti sere. Refrijere.
Sòs sa a ka itilize imedyatman, men gou yo ap kontinye devlope sou pwochen jou yo plizyè. Souke anvan ou sèvi ak, kòm sòs ka separe yon ti kras.
Sa a sòs kenbe byen, ki kouvri ak frijidè, omwen yon koup la mwa-men ou pral prèske siman sèvi ak li tout moute fason anvan lè sa a!
Varyasyon sou sòs endijèn cho
Kòmanse avèk youn oswa plis nan ide sa yo pou fè resèt debaz sa a nan sòs pwòp ou a:
Ou ka itilize nenpòt varyete piman fre Chili pou sa a sòs. Fè li ak piman serrano oswa habaneros si ou renmen plis chalè pase jalapeños tipikman genyen. Eseye poblano piman yo ajoute yon ti kras plis konpleksite gou. Azyatik oswa pewouvyen piman yo tou se yon gwo chwa. Melanje ak matche ak yo jan ou vle, men kenbe nan tèt ou ke sa a pral afekte pa sèlman gou a, men tou koulè a nan pwodwi final la.
Tankou yon sòs plis Rustic-kap? Pa fòse li anvan ou vide l nan boutèy la. Vle li looser? Add yon ti kras plis vinèg ak dlo
Blan vinèg yo rele pou resèt la pi wo a, men se pa hestiate yo sèvi ak sa ou genyen nan men pòm vinèg sidr, vinèg diven , elatriye Si ou jwenn reyèlman anbisye, eseye ranplase yon pati nan vinèg la ak kèk lòt asid engredyan, tankou ji sitwon oswa tequila.
Eksperyans ak remèd fèy ou yo cheche pi renmen pou gou adisyonèl. Add yon ti kiyè sezon nan kimen cheche, origan, oswa epazote , pou egzanp, nan melanj lan ansanm ak sèl la.