Barspoons pare? Li lè pou fè yon gwo bwè
Èske w konnen kouman pou w kònen yon bwason byen? Li ka sipriz ou ke gen yon "apwopriye" teknik pou travay sa a w pèdi senp nan bar la. Avèk èd nan yon bar, bon jan kalite bwason melanje ou yo ap amelyore si ou mete l nan pratik.
Lè brase yon koktèl
Rale se yon teknik melanje dou pase souke. Li konbine engredyan yo ak jis ase ajitasyon yo kreye yon gou inifòm nan bwè a.
Li ka sanble tankou yon senp teknik ke ou metrize lè ou te 4 ane fin vye granmoun, epi li se. Sepandan, objektif li yo nan melanjoloji enpòtan. Lè ou brase bwason, objektif la se dousman konbine engredyan yo, epi fonn ase glas nan dlo desann melanj ki pisan. Sa fè li plis gou ak agreyab pou tafyatè a.
Kesyon an reyèl se si wi ou non yon bwè ta dwe souke oswa tèt chaje . Gen de fwa lè vibran se jeneralman pi pito:
- Bwason yo tipikman tèt chaje yo lè yo gen lespri distile sèlman. Martinis ak Manhattans yo se egzanp pafè nan "moute" bwason ki souvan tèt chaje, menm si kèk tafyatè prefere yo souke. Gen kèk moun ki diskite ke souke pral "kraze" likè-patikilyèman lè w ap pale sou djin-e ke sa a ka ruine gou delika yo.
- Ou pral tou brase lè bati yon bwè melanje dirèkteman nan glas la li pral sèvi pous Sa a se itilize pou anpil bwason highball ak lowball tankou jenjanm nan wiski ak blan Ris .
Ki jan yo Brase yon bwè
Bagay ki pi enpòtan yo sonje se ke ou pa brase cocktèl tankou si ou te melanje yon batri gato . Sa ta sèlman kreye yon dezòd gwo ak Splash likid kolan tout lòt peyi sou ba la. Olye de sa kenbe li ralanti, lis, ak fiks; pran pasyans epi ale ak koule a.
- Ranpli yon mwatye mwatye glas ak glas. Sèvi ak baz la nan yon chokèt ki tap fèt oswa yon highball oswa vè pent si pa gen okenn vè melanje ki disponib.
- Add likè yo ak lòt engredyan bwason .
- Kenbe yon bar ki gen gwo pous ou ak de premye dwèt nan tèt pati twiste nan arbr la.
Teknik # 1 : Dunk ba kiyè a nan glas la ak toubiyon arbr la tounen, yo soti ak leve, li desann pou 20 a 30 segonn.
Teknik # 2: Mete kafe kiyè anndan an nan glas la ak dousman Thorne li (k ap deplase sèlman ponyèt ou) alantou kwen an deyò pou 20 a 30 segonn.
- Souch bwè a nan yon vè ki byen glas ki apwopriye pou bwason an.
Ide: Sonje ke sof si w ap melanje yon bwè nan glas la sèvi, li pi bon yo sèvi ak glas fre pou tèt chaje oswa souke sèvi sou wòch yo . Fre glas pral delye pi dousman pase glas la melanje, ki te deja te kraze nan ajitasyon an.
Lè yo fè bwason melanje ki bati nan yon vè sou glas, tankou yon tournevis oswa wonm ak Coke , pifò bartenders pral swa kite bwè a kòm se oswa ba li yon brase rapid. Yo pral tipikman gen ladan yo yon baton sipfis oswa pay pou tafyatè a brase kòm vle.
Ki sa ki se yon èskarpak?
Se barik la ki fèt espesyalman pou itilize nan ba a epi li ta dwe konsidere kòm yon moso esansyèl nan Kovèti pou ba ou .
- Barspoons yo tipikman ant 12 ak 15 pous nan longè pou yo ka rive jwenn anba pi glasyè.
- Bòl kiyè a se mens epi ki pi piti pase kwizin nan kwizin mwayèn epi pafwa li se plis nan yon fòm pedal. Sa a bòl ti pèmèt ou brase bwason nan prèske nenpòt vè menm gwosè, ki gen ladan yo etwat plen ak glas.
- Gen kèk bar ki genyen yon twou kèk nan kiyè ki ede lè bwason chaje.
- Se arbr a long nan yon bar ki souvan trese pou pèmèt pou fasil trese pandan y ap vibran. Si ou vle jwenn anpenpan, ou ka tou vide likè desann espiral a pandan y ap engredyan k ap flote. Trick sa a pran kèk pratik, menm si.
- Barspoons yo pi souvan te fè nan asye pur, menm si kèk kiyè yo te fè ak lòt metal. Nerjaveèi asye se pi fasil nan pwòp epi kenbe, ki se poukisa li itilize yo fè zouti anpil bar.
- Anpil bar ki gen anpil pwa ak fen ki opoze kiyè a se pi lou. Sa a ajoute balans epi li ede fè brase douser.
- Anpil barman pwofesyonèl pral bay bar yo yon ti kras siplemantè koub tou pre bòl la. Sa a se fè pa ak anpil atansyon koube kiyè a jis anwo bòl la pou li gen yon ti jan pi plis nan yon skoup. Li pa nesesè, men ede bay zouti a yon ti kras plis gen tan pwan nan glas la pou li rive pi lwen pase bor yo.
- Si ou pa gen yon kiyè bar, sèvi ak pi long kiyè a posib epi tou dousman brase li nan glas la pandan y ap deplase li leve, li desann. Chopsticks ak lòt zouti kwizin long travay nan yon zongle tou.
Barspoons pa dwe chè. Nan pifò ka yo, ou ka chwazi youn pou mwens pase $ 10. Ou pral jwenn li itil pi lwen pase brase bwason. Pou egzanp, li nan yon zouti gwo pou seriz lapèch oswa oliv soti nan yon bokal mens.
Achte Viski bar nan Amazon.com