Yon Entwodiksyon nan Wonm

Wonm se youn nan likè yo ki pi popilè epi li se itilize yo kreye anpil nan cocktèl pi renmen nou an, ki gen ladan daiquiri la ak mojito . Gou a dous nan wonm fè li yon mixer versatile ak li se esansyèl pou nenpòt ki ba byen ranpli . Li ka itilize nan anyen ki soti nan bwason yo gwo twopikal nan sèn nan tiki bwason yo cho ki kenbe nou toasty tout sezon fredi lontan.

Gen yon varyete de wonm ki disponib jodi a epi li se plezi yo eksplore tout bagay ke sa a lespri distile te ofri.

Ki sa ki Èske Wonm?

Nan definisyon senp li yo, wonm se yon likè distile soti nan sik . Sik la ka swa sik pi bon kalite sik, yon siwo, oswa melas. Pa gen pwoblèm baz la, pwofil la gou kache nan wonm se yon dous, griye sik.

Sa se jis yon deskripsyon jeneral, epi, menm jan ou kòmanse eksplore mond lan nan wonm, ou pral jwenn ke gen diferans diferan. Wonm pwodui nan tout mond lan epi chak rejyon ak peyi gen lwa diferan ak tradisyon ki itilize nan pwodiksyon li yo. Chak nan sa yo pral bay wonm nan endividyèl divès kalite ak distenk.

Kòm se ka a ak wiski , gen yon kantite Styles nan wonm pwodwi. Limyè, lò, nwa, rlve, ak romen aromatize se yo ki pami popilè ki pi. Genyen tou estil orijin espesifik tankou kacha ak rhum agrikòl ki disponib.

Istwa a nan Wonm

Wonm se youn nan pi ansyen lespri distile e li gen youn nan istwa ki pi kolore nan nenpòt bwason ki gen alkòl.

Liv tout te ekri ki istwa detay wonm lan ak Wayne Curtis '"Ak yon boutèy nan Wonm" se youn nan pi bon ki disponib la. Nou pral manyen yon ti tan sou istwa awogan li isit la.

Columbus te entwodui kan nan West Indies nan 1493. Te wonm nan premye pwodui nan Brezil, Barbad, ak Jamaica, ki fè wonm premye lespri distile nan New World la.

Nan mitan lane 1700 yo, yo te fè wonm nan tout Karayib la ak Amerik di Sid. Li pli vit te vin popilè nan New England epi yo te pwodwi gen kòm byen. Jodi a, se wonm pwodwi nan tout mond lan.

Te fistibal la wonm te fè nan wonm, sik, dlo, ak ji sitwon epi li te diskite ke yo te premye tap fèt Ameriken an . Sepandan, nan yon konklizyon ki sot pase pa David Wondrich-ki detaye nan edisyon an dezyèm nan liv li a, " Imbibe! " -a ka aktyèlman yo te jelep nan mant .

Kouman Èske wonm pwodwi?

Itilize nan kann sik fè distenksyon wonm ki sòti nan tout lòt likè yo . Nan pifò ka, yo itilize molas . Sa a se yon pa pwodwi ki rezilta pandan konvèsyon an soti nan kannal sik anvan tout koreksyon sik la kristalize nou itilize tout tan tout tan an nan kwizin nou an.

Anpil nan romans bonè Karayib yo te pwodui ak melas ak "ekstrè" nan pwodiksyon sik . Ekstrè yo te jwenn nan bouyi a nan kann an sik ak yo te melanje ak melas ak "dunder" (sediman rès nan toujou la). Dapre Wondrich, sa a te bay romans tankou moun ki soti nan Jamayik siyati yo "funky" gou.

Itilize nan melas pou kont li te kòmanse nan kolonyal Amerik ak sa a pwodwi yon gou roum modere ki se menm jan ak majorite nan wonm nou konnen jodi a.

Gen kèk estil nan wonm, tankou cachaça ak rhum agricole, kòmanse ak frèch-bourade sik kann ji olye ke molas.

Melas yo oswa ji kann se lè sa a fèrmante ak distile. Pot yo toujou itilize yo nan anpil nan romèn tradisyonèl yo, menm si pifò kounye a itilize kolòn kontinyèl toujou.

Anpil romen yo Lè sa a, ki gen laj nan kabann bwa . Kalite an bwa itilize se souvan faktè pou detèmine sou koulè a ​​wonm ki pwodui nan fen an. Li enpòtan pou sonje ke klima a jwe yon wòl enpòtan nan konbyen tan nenpòt lespri distile ki gen laj pou ak wonm pa gen okenn eksepsyon.

Roman ki pwodui nan klima twopikal yo jeneralman ap laj pou yon peryòd ki pi kout pase sa ki nan klima ki pi fre. Se poutèt sa ou ka wè yon wonm nwa Karayib ki gen laj pou jis twa a senk ane pandan y ap yon wonm Ameriken Nò nan menm koulè ak gou oaky ka laj pou anviwon 10 zan.

Anpil distilateur wonm pral sèvi ak baron bourbon fin vye granmoun pou aje paske yo pa ka revize nan pwodiksyon wiski a. Sa a ka ajoute kèk kache wiski tankou flè wonm a, yon bagay ou pral jwenn tou nan anpil tequilas.

Majorite a se wonm nan boutèy nan alkòl 40 pousan pa volim (80 prèv) . Genyen kèk eksepsyon, ki enkli gwo kay won ki ka rive nan 151 prèv. Kontni an alkòl ki pi wo fè sa yo yon chwa popilè pou ekleraj bwason sou dife .

Limyè Wonm

Se tanbou limyè-karakteristik pafwa refere yo kòm wonm blan oswa an ajan . Li se style ki pi komen nan wonm ak se yon likè trè sibtil, anpil tankou vodka ak yon dan dous.

Sa yo romen yo jeneralman ki gen laj nan tank asye pur pou jiska yon ane ak filtre anvan bottling. Pwosesis sa a bay rom limyè limyè pwòp yo, gou limyè. Yo se romèn ki pi popilè yo itilize pou cocktèl ak nan mitan romèn ki pi abòdab sou mache a.

Gold Wonm

Mwayen-karosri romen yo rele souvan lò oswa amber wonm. Yo souvan trè rich ak surprenante lis. Sa a pwofil gou se yon rezilta swa pwodiksyon an nan konjenèr (konpoze òganik pwodwi pandan pwodiksyon) oswa adisyon nan karamèl.

Tanbou lò yo souvan ki gen laj nan kabann pye bwadchenn, ki tou kontribye nan karakteristik nwa yo, lis. Anpil nan sa yo romans fè yon sipli lis epi yo ka itilize nan plas wonm limyè nan kèk cocktèl pi fonse.

Menm jan ak tout wonm, bon jan kalite ak pri varye anpil de yon mak nan yon lòt . Li toujou yon bon lide li etikèt yo pou w konnen ki sa w ap achte, espesyalman lè li rive potansyèl la nan aditif.

Ansyen Wonm

Menm jan nan koulè ak kò lò wonm, romèn ki gen laj yo ta dwe distenge soti nan tokay yo paske sa yo pa enkli nenpòt aditif. Majorite a nan "fè nwa" rom tonbe nan kategori sa a kòm byen.

Menm jan ak yon tequila añejo , ki gen laj romans pral jwenn koulè an lò yo soti nan barik yo ke yo gen laj pous paske sa yo romans yo an kontak ak bwa a pou yon tan pi long yo, yo natirèlman ranmase gou yo ak koulè nan barik la.

Prèske nenpòt ki wonm ki gen laj ka melanje nan bwason ak anpil ka kanpe sou pwòp yo, epi li te jwi dwat. Yo varye anpil nan laj, ak pi gran romans ki koute pi plis pase pi piti boutèy.

Nwa wonm

Gwo-karosri oswa fè nwa bòl yo anjeneral yo itilize nan pwenson wonm . Li la tou komen nan jwenn yo melanje ansanm ak yon wonm limyè nan cocktèl anpil tiki tankou siklòn popilè a .

Sa yo se romans ki pi rich ki resevwa gou yo soti nan aje nan barik pye bwadchenn. Anplis ajoute yon moun rich, gou dous cocktèl, romèn fè nwa yo sipfè a pi pito nan fanmi an wonm, espesyalman amann bonm tankou Angostura 1824.

Yon subcategory nan wonm fè nwa se sa yo rele blackstrap . Sa yo pwodui ki soti nan molas yo fè nwa pwodwi pandan twazyèm bouyi a pandan raffinage sik. Wonn nan ki kapab lakòz se egalman kòm nwa, rich, ak epè. Ou te kapab menm panse de yo tankou Desè nan mond lan wonm. Gade pou bouton tankou Cruzan Nwa Mare ak Kapitèn Morgan Nwa Spiced Wonm .

Siprèm wonm

Siperyè oswa wo-prèv wonm souvan itilize sèlman kòm yon flote nan cocktèl . Sa a wonm ki pisan se 75 a 75 1/2 pousan alkòl pa volim (150 a 151 prèv) epi yo ka kòm danjere yo bwè kòm Everclear si li pa dilye nan kèk fason.

Sa a se yon popilè wonm pou kreye bwè flam paske kontni an alkòl segondè fè li fasil yo boule. Si ou deja bwè, pa eseye jwe ak dife nan bwason ou. Epitou, pa janm sèvi ak likid ki kouvri tout kalite nan kwit manje oswa tou pre yon flanm dife paske yo trè ki ka pran dife.

Cachaça

Romèn brezilyen an ke yo rekonèt kòm kachaça diferan de lòt moun paske li sote molas yo, epi olye sèvi ak ji pi bon kalite sik nan pwosesis distilasyon an. Dapre lalwa, yo dwe pwodui kacha nan Brezil.

Cachaça se youn nan romans yo Sweetest ki disponib, menm si anpil moun-patikilyèman nan Brezil-pa renmen klasik li kòm yon wonm. Olye de sa, li souvan panse a kòm yon lespri inik distile ki se pwòp kategori li yo.

Pandan ke cachaça te yon fwa sèlman ki disponib nan Amerik di Sid, li nan jwi atravè lemond t'ap nonmen non jodi a. Gen anpil mak kaptivan ki disponib yo eksplore epi yo kouri gam nan pri ak bon jan kalite. Anpil distilateur, tankou Novo Fogo, menm jwe ak diferan kalite bwa ekzotik ki afekte Des gou inik nan Lespri Bondye a.

Bwason cachaça ki pi popilè se caipirinha a , bwè nasyonal brezil la. Men, li se yon mixer kokenn pou yon varyete de cocktèl, ki gen ladan sa yo ki tipikman sèvi ak yon wonm estanda.

Non Agrikòl

Menm jan ak cachaça, rhum agricole tou distile soti nan ji sik pi bon kalite. Pandan ke wonm jeneralman pa gen règleman sere sou pwodiksyon li yo, rhum agricole se yon eksepsyon.

Romen agrikòl yo dwe pwodwi nan teritwa yo franse, pi souvan zile a nan Matinik, epi li se gouvène pa yon AOC ( apelasyon d'origine controlle ), menm jan ak konyak . Li distile soti nan fre-boule sik kanni ji lè l sèvi avèk yon kolòn Creole kontinyèl toujou. Kann a kapab sèlman rekòlte nan sezon sèk la epi yo dwe ji an dwe extrait nan twa jou.

Rhum agrikòl se te note pou li élégance, gou dous paske sik kann se yon zèb. Pite a nan ji la inite yon gou espesyal sa a style nan wonm. Tankou pifò romèn, li ka melanje nan prèske nenpòt ki tap fèt ou ka panse a.

Flamed wonm

Flavoring wonm pa ajoute epis santi bon ak aromat pandan distilasyon te vin popilè nan pati nan dènye 20yèm syèk la. Lavil Coconut ak wonm epis yo se pi popilè a epi yo te alantou pi long la. Men, jodi a nou gen mango, frèz, ak anpil gou lòt yo chwazi nan. Te varyete nan grandi rival li ki kantite opsyon vodka aromat ki disponib .

Anpil komèsyal ki pwodui romen aromat pral sèvi ak engredyan atifisyèl ak natirèl yo ajoute gou a vle nan yon baz wonm blan. Nan okazyon ki ra, se yon perfusion natirèl nan fwi oswa remèd fèy yo itilize. Sepandan, menm jan ak vodka, li trè fasil fè pwòp wonm ou enfuze .