Zurich Ragout rsèt - Zürcher Geschnetzeltes

Zurich Ragout, oswa Zürcher Geschnetzeltes nan Alman, se ke yo rekonèt kòm Züri-Gschnätzlets (Zsur-A-Gshnetz-pèmèt) nan Swis dyalèk Alman. Sa a se senp ragout oswa bouyon resèt nan yon sòs blan te fè ak dyondyon ak diven blan. Li gen anpil nan tipik aromik jèrmik, ki gen ladan pèsi ak zès sitwon , yon adisyon ki sot pase yo Alman cuisine.

Delika, men rapid fè, sa a plat ka jwenn wout li nan kè ou nan vant ou. Se bèf ki itilize tradisyonèlman men ren yo ka ranplase kochon. Li tradisyonèlman te sèvi ak Rösti (Swis Hash Browns) ak yon blan, diven Swis (oswa eseye yon Pinot Grigio oswa Grüner Veltliner).

Remak: Sa a plat se tradisyonèlman te fè ak bèf ren ak bèf ren, men ou ka tou itilize ren kochon oswa poul ak sòs sa a.

Ki sa ou pral bezwen

• 12 ons bèf ren oswa kochon ren, tranche nan bann
• 4 ons nan bèf ren (tradisyonèl) oswa kochon ren, tranche nan bann
• 2 gwo kiyè
• klarifye bè (tradisyonèl) oswa lwil oliv pou kwit manje, divize
• 2 echèl, mens
• 2 tas mens tranche oswa koupe kale dyondyon
• 1 gwo kiyè tout farin frans oswa farin frans mawon
• 1 tas sèk blan diven
• 1 tas bouyon vyann bèf
• 1 ti kiyè sitwon zès
• 1/4 tas limyè krèm oswa krèm fwote lou
• Sèl gou
• Ground pwav gou
• 2 gwo kiyè koupe, pèsi fre

Ki jan fè li

1. Fonn 1 gwo kiyè klarifye bè sou chalè segondè, epi rapidman mawon vyann jiskaske yo pa gen okenn ankò woz. Retire soti nan pan ak kenbe cho.
2. Add 1 plis gwo kiyè klarifye bè, si sa nesesè, chodyè ak brase nan 2 echotman mens. Kwit pou 2 minit, Lè sa a, ajoute 2 tas yo mens tranche (oswa menm koupe tout cheve nan tèt) dyondyon chodyè ak kwit jiskaske mou ak mawon. Voye dyondyon ak 1 gwo kiyè farin frans ak brase. Kwit pou 1 minit.

1. Pandan ke vibran, tou dousman ajoute 1 tas sèk blan diven an ak 1 bouyon vyann bèf tas nan melanj lan. Pote nan yon bouyi epi kwit jiskaske sòs redui a mwatye.
2. Brase nan zès la 1 sitwon yon ti kiyè, 1/4 tas krèm ak sèl ak pwav gou. Add vyann lan mawon tounen nan chodyè a ak cho, men se pa kwit sòs la ankò.
3. Sèvi ak 2 gwo kiyè pèsi koupe a vide sou tèt.

Plis Alman resèt

Alman lantiy bouyon ak nouy ak resèt Frankfurters

Remèd fèy Alman pwa resèt

Vienne resèt Goulash

Alman Rutabaga bouyon rsèt

Gid nitrisyonèl (pou chak pòsyon)
Kalori	482
Total Grès	26 g
Grès satire	9 g
Enstans grès	11 g
Kolestewòl	87 mg
Sodyòm	834 mg
Idrat kabrit	22 g
Fibè dyetetik	3 g
Pwoteyin	31 g

(Enfòmasyon sou nitrisyon sou resèt nou yo kalkile lè l sèvi avèk yon baz done engredyan epi yo ta dwe konsidere kòm yon estimasyon. Rezilta endividyèl yo ka varye.)