Soti nan Ayurvedic Ambrosia Ameriken yo te Coffeehouse Trete
"Chai nan" ou jwenn nan prèske nenpòt ki kafe gen yon istwa ki dat tounen dè milye ane. Ansyen " masala chai " ("epè te ") se peni nan kont nan wayote ak medikaman èrbal e li te evolye sou ane yo genyen ladan varyasyon inonbrabl ak yon baz fanatik atravè lemond. Sa a se istwa masala chai a, kòmanse kote li soti nan peyi yo ansyen nan sid pwovens Lazi epi ki fini ak ki jan li répandu boutik yo kafe kwen nan Amerik la.
Istwa Bonè
Dapre fèy, istwa masala chai a te kòmanse dè milye de ane de sa nan yon ansyen wa tribinal la. Gen kèk lejand di li te kreye 9000 ane de sa, pandan ke lòt moun di ke li te 5000 ane de sa. Gen kèk ki di ke tribinal la te chita nan ki se kounye a peyi Zend, pandan ke lòt moun atribi masala chai Thai orijin. Kèlkeswa, li te di ke yon wa te kreye li kòm yon netwayaj, vivifye bwason Ayurvedic.
Menm byen bonè nan, masala Chai te fè ak nan yon pakèt domèn epis santi bon ak prepare ak anpil metòd diferan. Li te sèvi cho oswa frèt kòm yon remèd pou maladi grav. Nan tan sa a, bwè a pikant-dous li te ye tankou "masala Chai" pa t 'gen nenpòt tealeaves e li te kafeyin- gratis.
Nwa Tea nan Arive
Nan 1835, Britanik la te fè plantasyon te nan Assam, peyi Zend. Ti nwa yo pwodui gen fè wout yo nan resèt lokal masala Chai . Sa a se aparans nan premye nan masala Chai kòm nou konnen li, ranpli ak fèy santi bon, lèt, sik ak te.
Sepandan, melanj sa a manke apèl mas, tankou te te prensipalman yon ekspòtasyon e li te twò chè pou pifò Endyen yo.
Mass Popularity nan peyi Zend
Nan kòmansman ane 1900 yo, lè Britanik-posede Ameriken te Asosyasyon an te kòmanse ankouraje Endyen te konsomasyon nan peyi Zend. Paske nwa te te engredyan ki pi chè, fournisseurs te itilize lèt, sik ak fèy santi bon kenbe gou yo saveur pandan y ap kenbe depans desann.
Masalai chai a popilarite gaye.
Masala Chai te vin menm plis popilè nan peyi Zend nan ane 1960 yo, lè yon fòm mekanize nan pwodiksyon te rele "CTC" te fè nwa te abòdab pou mas Ameriken yo. CTC (oswa "kraze, chire, pli") te manke nuans yo ke anpil anvi nan yon gode unadorned te, men li gen yon gou, tonik gou ki te fè li yon FOIL bon gou masala chai a dous, krèm ak pikant nòt. Pou rezon sa a, CTC masala Chai rete yon diskontinu nan anpil pati nan peyi Zend.
Rejyonalman, fournisseurs lari yo ak fournisseurs tren rele chai wallah s ("te moun", kalite tankou yon barista nan Chai) sèvi masala chai nan piblik la. Chai se tou itilize akeyi envite nan kay la. Nan kèk zòn, moun yo bwè yon mwayèn sou kat ti tas nan chai pou chak jou. Yon tan popilè pou Chai se yon ti goute apremidi nan alantou 4 è nan apremidi a. Ti goute sa a gen ladan trete bon plat tankou samosas , pakoras , farsan (ti goute Gujarati) ak nashta (manje maten bon plat ki doub kòm manje goute).
Konsomasyon atravè lemond
Kòm popilarite a atravè lemond nan masala Chai te grandi, se konsa te fè kantite varyasyon nan li. Pa egzanp:
- Endyen masala Chai se anjeneral sikre ak yon fòm nan lokal, brut kannòt ki rele jaggery, men yon lòt kote li sikre ak plis lajman ki disponib sik. Nan peyi Etazini an, sik kann ak siwo myèl yo se sik popilè pou masala Chai.
- Nan peyi Zend ak pi fò nan rès la nan mond lan, masala Chai se te fè ak te nwa. Nan Kashmir, te vèt poul te itilize olye pou yo te nwa. Anpil tearoom Ameriken itilize los-fèy nwa te olye pou yo CTC. Gen kèk vèsyon kafeyin-gratis nan chai gen rooibos olye pou yo te nwa.
- Lèt la nan Endyen Chai se anjeneral lèt antye. Atravè lemond, gen kèk moun ki pito ekreme lèt, soymilk oswa lòt opsyon ki pa letye , ak kèk kafeteryèn Ameriken sèvi ak krèm vaniy glas fè frozen Chai.
- Nan peyi Zend, masala Chai te fè nan grate ak jenjanm fre ak jis-tè epis santi bon. Nan peyi Etazini an, li se lajman disponib kòm yon siwo konsantre (komen nan kafe) ak kòm yon te 'melanj' ak epis santi bon cheche, men li raman te fè soti nan grafouyen.
Nan Amerik la, engredyan yo ak metòd preparasyon yo se pa sèlman varyasyon yo. Non "masala chai" a deplase nan " chai " oswa menm "chai te". 'Depi "masala Chai" vle di "te epis ", "Chai" vle di, tou senpleman, "te".
Vin pi mal ankò, "chai te" vle di "te te". Sepandan, gaye nan Amerik se pa konplètman move - teahouses anpil ap sèvi moute trè wo bon jan kalite, ki lach-fèy Masala Chai kòm atant konsomatè nan te kontinye ap monte.
Nan dènye ane yo, chai te lattes ak yon bwè masala-aromatize rele sal chai te tou de vin popilè nan boutik kafe anpil nan Lwès la.