Yon Entwodiksyon nan Nwa Tea

by Lindsey Goodwin

Nwa Tea Kalite, Orijin, Recipes & Plis

Kategori nan 'te nwa' se divès, saveur, ak plen ak kokenn ti, anpil nan yo ki se favorites nou an. Men, ki sa ki konsidere kòm yon te nwa? Ki kote li soti nan ak ki jan li gou?

Ou te sanble yo te bwè nwa te pou ane, e kounye a, li lè yo reyèlman konprann sa yo an karaktè gra.

Ki sa ki Nwa Tea?

Nwa te se kalite ki pi popilè nan te nan West la. Anpil moun kwè ke sa a se akòz gou a fonse ak lavi etajè long nan ti nwa.

Nan Lès la, nwa te konsomasyon se mwens komen. Nan Lachin, nwa te li te ye kòm "hong cha" (oswa te wouj ) akòz koulè wouj la wouj nan likè li yo (oswa perfusion).

Tankou te vèt ak lòt ki pa èrbal ti , nwa te se yon te vre nan plant la sinèl chamo .
Kontrèman ak kalite te lòt (tankou te blan , te vèt , ak te oolong ), nwa te se yon kalite lou soksid.

Kalite Nwa Tea

Gen anpil kalite nwa te disponib. Pifò komèsyal ki disponib nwa yo se melanj nan nwa nwa ak orijin diferan. Popilè nwa te melanje te gen ladan angle Dejene, Ilandè Dejene, ak Te Apremidi.

Anplis de sa, anpil melanje te pi nwa te aromatize ak fwi, flè, ak epis santi bon. Klasik aromatize te melanje te genyen ladan yo:

Earl Grey ki se aromatize ak lwil esansyèl bèrgot oswa gou Citrus.
Masala Chai ki se reskonsab pare ak epis santi bon divès kalite.
Fwi- oswa flè-parfume ti nwa tankou Rose Nwa Tea ak Lichee Nwa Tea (tou de ki soti nan peyi Lachin).

Nan dènye ane yo, konpayi te anpil te kòmanse ofri plis ekzotik ak ki pa tradisyonèl nwa te melanje. Sa yo ka gen ladan gou tankou chokola oswa vaniy (kategori kòm ti desè ), bwa oswa lafimen ( tankou Lapsang Souchong ak Ris Caravan ), fwi twopikal, epis santi bon chalè, ak remèd fèy sèk (tankou mant oswa lavand ).

Anplis ti melodi, ti nwa yo vann tou pa orijin yo. Ti sa yo ka:

Melanje de ti ki sòti nan yon rejyon patikilye tankou yon Darjeeling oswa yon melanj teyaj Assam .
Ti sèl-orijin tankou yon Darjeeling premye oubyen dezyèm te nwa te soti nan yon byen imobilye oswa yon Keemun nwa te soti nan yon fèm patikilye.

Nwa te ka konpoze de machin-trete CTC te (ki infuses byen vit epi li se anjeneral te jwi ak lèt ak sik), men-te chwazi Otodòks te , ki lach-fèy te, oswa pousyè ak fannings .

Nwa Tea Profile pwofil

Te nwa yo gen tandans yo dwe fonse ak anime, e yo souvan dekri kòm dur .

Gou yo nan ti sèl-orijin ka lajman dekri ki baze sou ki kote yo soti. Diferan orijin te pwodwi diferan nwa te gou gou akòz terwar inik yo .

Klasik sèl-orijin gou gou enkli:

Assam nwa te : fonse, Malty , anime
Darjeeling nwa te: delika, frwiti, floral, limyè
Nilgiri nwa te: santi bon, floral
Ceylon nwa te : varye pa orijin, men se jeneralman fonse, fò ak moun rich, pafwa ak nòt nan chokola oswa epis
Keemun nwa te: diven-tankou, frwiti, floral, piney, tabak-tankou
Yunnan nwa te: chokola, nwa, malty, nuanced, pafwa ak nòt nan epis

Kenyen nwa te: fonse, dantle, fè nwa

Anplis de sa, sezon an nan ki ti yo ap rekòlte ap enpak gou yo. Yon premye egzanp nan sa a se ranje a nan gou nan diferan te pile nan Darjeeling . Yon sezon prentan-rekolt Darjeeling nwa te pral gen yon pi lejè, gou vèt, Lè nou konsidere ke yon te rekòlte yon ti kras pita nan ane a pral dous ak frwiti (anjeneral ak nòt nan rezen muscat, pèch, ak abiko).

Melanje nwa nwa egzibisyon nan yon pakèt domèn pwofil depann sou engredyan yo.

Lèt, sik, ak sitwon pou Te nwa

Gen kèk ti nwa ki fèt pou yo bwè ak lèt ak / oswa sik, pandan ke lòt moun yo bwè tèt yo (ti ki pi bon san yo pa ajoute anyen).

Te ki tradisyonèlman bwè ak lèt ak / oswa sik gen ladan Masala Chai , angle Dejene, ak Assam te nwa.

Ti ki tradisyonèlman bwè ak sitwon ak / oswa sik gen ladan Earl Grey (ki pa tradisyonèlman boule ak lèt), glas Ceylon te, ak Nil te nwa nwa.

Iced Nwa Tea

Nan Etazini yo, yo te a vas majorite nan nwa te boule kòm yon te glas . Tradisyonèlman, te glas te pi popilè nan US la Southeastern, men sa a se piti piti chanje ak popilarite a gaye toupatou nan boutèy ak nan bwat konsèv glas.

Iced nwa nwa yo anjeneral te sèvi sikre nan Sid la ak san sik nan Nò a.
Gen kèk moun ki bwè "mwatye ak mwatye" glas te, ki refere a yon melanj 50-50 nan sik ak sik san sik. (Mwatye ak mwatye glase te kapab tou, al gade nan Arnold palmer glase te .)
Anplis sik, aditif popilè pou te glase gen ladan sitwon, siwo myèl, ak fre fèy rekòt pye mant.

Pè Nwa Teas ak Manje

Gou yo fonse nan ti nwa fè yo ideyal pou appariement ak manje Lwès. Pifò nan ti ki pi bon pou te apremidi yo se nwa nwa, tankou yo pi ki te boule manje ak manje maten yo . Ti nwa yo ka pè tou byen ak kèk manje Ameriken, Thai, ak Afriken.

Ki jan yo fè Nwa Tea

Nan tout kalite te, te nwa se anjeneral pi fasil a apik.

Pou fè nwa te:

Sèvi ak yon ti kiyè nan fèy te pou chak tas dlo cho. Dlo a ka nan yon bouyi bouyi oswa prèske bouyi.
Apik fèy yo te pou de a sis minit (ki depann sou gou ou ak kalite a te nwa; Darjeeling nwa nwa anjeneral gou pi byen ak yon apik pi kout).
Souch soti fèy yo te.
Add lèt, sik, oswa sitwon kòm vle.

Ou ka sèvi ak dlo frèt ak frèt apik ("frèt pénétrer" oswa "melanje frèt") te nwa ou a pou kat a uit èdtan nan frijidè a, Lè sa a, souch fèy yo.

Pou fè glase nwa te, ou ka doub fèy te, apik te la kòm dabitid, ak Lè sa a vide te nan cho sou glas.

Nwa Tea Recipes

Soti nan yon mant glas te nan yon lat te cho, gen anpil nan fason ou ka prepare te nwa. Ti glas yo se yo ki pami resèt ki pi popilè nwa yo , yo fasil melanje ak kokenn pou nenpòt ki jou nan ane a.

Pandan ke anpil nwa nwa ka tou senpleman dwe mouye ak sèvi cho pou kont ou oswa avèk yon sik, lèt, oswa sitwon (tankou deja mansyone), gen kèk resèt te cho nwa merite pou yo nòt.

Istwa a nan Nwa Tea

Gen plizyè istwa ki fè reklamasyon pou eksplike orijin premye te nwa a. Youn di nan Gong Fu Wuyi Oolong (oswa 'Kongou te nwa') yo te devlope nan ranje nan mòn Wuyi nan Lachin nan syèk la 15th oswa 16th. Yon lòt istwa di ke te nan premye nwa te Xiao Zhong (oswa 'Souchong nwa te'), ki te devlope nan Fujian, Lachin, alantou 1730.

Nwa te te kalite a premye nan te yo dwe prezante nan Ewòp ak Mwayen Oryan an. Siksè komèsyal li yo nan Lwès la te mennen nan gwo echèl pwodiksyon nan Lachin. Fueled pa antreprenè Scottish ak angle ak avanturyé ki te vòlè te plant ak grenn ki soti nan Lachin, pwodiksyon nwa te gaye nan lòt peyi yo. Sa yo bonè konpayi angle te plante te plantasyon nan lòt peyi yo ak devlope machin pou trete te san yo pa bezwen an pou mizisyen te kalifye.

Apre yon tan, nwa te pwodiksyon gaye nan peyi Zend, Sri Lanka, ak Kenya, e pita toujou nan Endonezi, Vyetnam, Thailand, Rwanda, Brezil, ak lòt kote.

Nwa Tea Orijin

Ti nwa handmade yo pwodui sitou nan pati nan peyi Lachin.

Ti-wo kalite nwa yo se sitou te fè nan peyi Lachin, peyi Zend (patikilyèman Darjeeling), Sri Lanka , ak (plis dènyèman) Nepal.

Ti klas komodite yo te fè pou melanj komèsyal epi jeneralman vann nan kantite vas nan rancher yo. Sa yo pwodui nan anpil pati nan mond lan, ki gen ladan Ajantin, Brezil, Endonezi, Kenya, Malawi, Rwanda, Vyetnam, Thailand, ak Zimbabwe.

Nan dènye ane yo, plizyè peyi ki pa konnen pou fè nwa te kòmanse pwodui kantite limite nan li. Sa gen ladan Angletè (kote te grandi nan sèr) ak Japon (yon peyi li te ye pou te vèt li yo). Te Japonè nwa te li te ye tankou wakocha (literalman, "te Japonè nwa").

Nwa Tea Processing

Etap prensipal pwodiksyon nwa yo se jan sa a:

Harvest nan men oswa nan machin, li se tou ke yo rekonèt kòm 'rache' nan endistri a te.
Lou cheche, ki se yon rediksyon nan kontni imidite. Li se anjeneral fè nan gwo depresyon ak fanatik yo sikile lè a epi retire imidite jan li evapore.
Rolling se fè pa machin oswa, pafwa, nan men kraze miray selil yo ak lage lwil esansyèl.
Oksidasyon akòz ekspoze nan lwil yo esansyèl nan lè a. Rezilta a se yon chanjman nan gou, bon sant, ak koulè, anpil tankou sa k ap pase lè ou tranch yon pòm epi kite li ekspoze a lè pou kèk èdtan. Etap sa a pafwa refere yo kòm "fèmantasyon," menm si oksidasyon se yon tèm yon ti kras pi egzak pou pwosesis chimik ki rive pandan faz sa a.
Boulanje oswa tire atravè yon pwosesis chalè ki wo okipe oksidasyon ak sèch te la pou depo .
Fouye se yon pwosesis kote tout materyèl fatra, tankou tij gwo, yo retire epi gwosè diferan oswa klas nan fèy yo divize an lo separe. Sa a se etap anjeneral fè pou machin te fè.
Anbalaj se lè fèy yo te estoke nan sache oswa bwat pou anbake, byen souvan, resipyan yo yo make ak yon nimewo anpil.
Melanje se yon etap si ou vle itilize pou ti klas komodite ak anpil spesyalite ti , men se pa pou ti sèl-pakèt.

Kafeyin Kantite nan Nwa Tea

Anjeneral pale, nwa te gen 50-90 mg nan kafeyin pou chak tas. Sepandan, gen anpil faktè ki enfliyanse nivo kafeyin nan te ki ka fè yon tas an patikilye nwa te pi wo oswa pi ba. Pa egzanp, yon masai Chai ap gen chans pou gen mwens kafeyin pase yon te pi bon Asam paske li melanje ak epis santi bon ki pa gen kafeyin.

Kafeyin Nivo nan Kafe, Tea, kola ak lòt bwason