Tchèk la kib tèm refere a yon koupe nan vyann ki te kouri nan yon tenderizer mekanik, yo rele yon kafe vyann oswa machin swissing. Se tranch a ki kapab lakòz yo rele yon stèk kib, oswa tranch swis, paske nan kent yo ki gen fòm endentasyon fèt pa tenderizer la.
Ou ka tou vire yon koupe mwens sansib nan vyann bèf, oswa pafwa vyann kochon, nan kib tranch nan kay pa bate vyann lan ak yon maye tenderizing yo pwodwi endiferan yo kib ki gen fòm.
Tradisyonèlman, kib stèk se pran nan koupe wonn nan prinsipal wonn , ki se byen difisil, oswa nan sant zepòl la, ki soti nan chuck nan vyann bèf . Men, li ka fè lè l sèvi avèk nenpòt ki koupe difisil nan vyann bèf.
Vyann bèf
Paske kib tranch pa enkli yon anpil antye nan grès oswa marble, li nan yon koupe mèg, kidonk, ou pa pral jwenn yon anpil nan grès soti nan steak kib ou pou kont li. Anjeneral, konte sou 21 gram grès nan yon sèvi 6-ons si ou gri stak kib ou. San yo pa marble la, ou pa pral jwenn anpil gou nan stak ou.Se konsa, li pa etranj yo sèvi ak li nan asyèt sa yo tankou poul fri steak, bouyon, ak resèt ki gen ladan sòs. Sa a kote kalori ou antre.
Kwit manje Sijesyon
Pwen an antye nan stèk kib se senpleman yon moso difisil nan vyann . Se poutèt sa, ou pa ta vle fè stèk kib soti nan yon bon jan kalite ki pi wo ak pi chè tranch tankou yon dantle oswa strab kòt-je .
Kib stèk ka briye , sote oswa chodyè fri .
Li ka menm gen kwit nan yon marmite oswa kwit moute long ak ralanti nan yon cuisson dousman. Men kèk egzanp sou resèt steak kib gen ladan tranch Swis, poul fri-fri , tranch fwomaj, vyann bèf Beijing ak resèt kwit manje resèt Chinwa lòt.
Ou pa vle tranch cubed ou a sèk deyò, se konsa konte sou mete l 'nan asyèt sòs, kaswòl ak renmen an.
Sèvi ak imajinasyon ou, men pou pati ki pi, ou vle kwit ou stèk kib swa trè byen vit oswa konbine avèk lòt engredyan, tankou zonyon, dyondyon, ak tomat ak melanje dousman.
Achte kib stèk
Ou ka jwenn tranch kib nan kontwa an vyann nan makèt ou pi renmen oswa achte li nan bouche a. Ou kapab tou achte li pake ak nan frizè ak jis rale soti tranch vyann kib ou jan ou bezwen yo. Pandan ke nan kèk pati nan peyi a ak nan Kanada, tranch kib yo yo te rele tou tranch minit, yo vrèman se de bagay diferan. Tranch Minit yo pi souvan tèt sirloin tranche mens.Menm tranchan manke defini endentasyon yo nan stèk kib.
Ou ka jwenn tou tranch kib deja pen, yon tan-ekonomize si ou fè plan yo kwit poul fri-fri, pou egzanp. Paske kib stèk se te fè soti nan koupe pi di nan vyann, li nan yon achte mwens chè pase gwosè menm jan an, men pi plis koupe sansib nan vyann bèf.