Wòch la griye se popilè pou pati dine, espesyalman alantou Nwèl ak New Ane. Cho wòch pou kwit manje se tou yon atik restoran popilè. Fasil pou prepare pou envite, chak moun lòd li oswa pwòp li wòch cho ak engredyan anvan tout koreksyon. Li fasil pou envite yo kwit pi piti moso nan vyann, oswa medayon. Yon varyete vyann se souvan yo ofri nan pati sa yo, se konsa ti moso kite tout moun gou tout bagay.
Chofe nan dife pou chofe fou a nan 500 ° F, se natirèl wòch materyèl (granit, vòlkanik oswa lòt) Lè sa a, mennen l 'sou tab la kote li konsève chalè li yo ase ase yo kwit manje divès kalite vyann ak legim.
Sòs yo sèvi ak vyann yo ak legim ansanm ak pen oswa pòmdetè ak yon sòs salad. Fasil yo mete ansanm ak sèvi, kwit manje a depanse tan ak zanmi, olye pou yo nan kwizin nan.
Anpil diferan kalite vyann ka itilize pou griyaj andedan kay la . Gade lis sa a nan koupe chè nan vyann ki gri byen. Chòp kochon san bon, poul ak pwason trenng pral tou fè byen sou wòch la cho.
Ki sa ou pral bezwen
- 8 - 12 oz. oswa plis nan vyann ki apwopriye pou griye, pwason oswa kribich pou chak moun
- Parboiled , legim tranche tankou pòmdetè,
- pòmdetè dous , mayi, kawòt, kalbas
- Kwit, legim tranche tankou klòch piman, dyondyon,
- nèj pwa , tomat, fenouy, zukèini
- Tranch fwi tankou anana, vèt pòm, pèch
- Sèl ak pwav gou
- Lòt kalite sòs (gade anba a)
Ki jan fè li
Vyann, pwason, poul oswa kribich ka marin anvan griye. Yon marin fasil yo te fè soti nan ji a nan yon sèl sitwon , yon gwo kiyè nan lwil oliv oswa kanola , sèl, ak pwav gou. Aprann sou marinad ak wè tèt dis gri marinad yo .
Asire w ke vyann ou pral kwit se tranche sou yon pous mwatye yon epesè oswa mens.
Li enstriksyon yo pou wòch cho ou oswa wòch griye.
Gen kèk nan yo konseye ou a alalejè lwil oliv wòch la anvan chofaj ak kèk di ou sèvi ak sèl sou wòch la pandan ke lòt moun pa fè sa. Genyen tou wòch elektrik kounye a ki pa bezwen chofe nan dife pou chofe fou a.
Prepare lòt kalite sòs. Pifò sòs yo baze sou yogout, krèm tounen oswa ji tomat, byenke ou ka fè yon varyete ki gen ladan fwomaj, mayonèz ak tout lòt bagay ou ka panse a. Isit la se kèk sòs lide. Sèvi ak sa yo kòm yon sote nan plas epi kreye pwòp ou yo. Kenbe sòs fre (oswa cho) jiskaske k ap sèvi tan.
Yogout ki baze sou sòs
Add to yon tas yogout (ajoute yon zongle nan soda boulanjri jan sa nesesè yo koupe asid la):
- Frèch tè pwav, 2 gwo kiyè koupe arogul, 1 gwo kiyè koupe siboulèt, sèl nan gou
- 2 gwo kiyè moutad, 1 ti kiyè fenouy grenn
- 1 - 2 gwo kiyè koupe mant, 1/2 ti kiyè dous paprika dous , sèl nan gou
- 2 gwo kiyè kapers, plizyè, trenen sardine koupe, kayèn pwav gou
- 1 - 2 ti kiyè luil Curry poud, koupe mant, sèl nan gou
- Plizyè galik nan lay, koupe, 1 ti kiyè pen pwav , kraze, sèl nan gou.
- 1 - 2 gwo kiyè konyak, 1/4 tas rezen, 1/2 galik tè yon sèl, sèl nan gou
Sòs tomat ki baze sou
a 1/2 tas tomat ji melanje ak 1/2 tas tomat koupe (ak yon zongle nan soda boulanjri, si sa nesesè) ajoute sèl nan gou ak:
- Koupe Basil ak siboulèt
- 1 fenouy ti kiyè, 1 gwo kiyè pèsi koupe, kayèn pwav gou
- Plizyè galik nan lay koupe, 1 ti kiyè koupe Rosemary, tè nwa pwav ak 1 gwo kiyè pèsi koupe.
- 1/4 tas ton pwason, sadin koupe, nwa pwav
- 3 gwo kiyè tise byen koupe zonyon, kraze nwa pwav
Sour krèm ki baze sou sòs
- 1/2 tas tounen krèm, 2 gwo kiyè prepare refor
- 1/2 tas tounen krèm, 2 gwo kiyè jele
Sòs ki baze sou bè
- 6 gwo kiyè nan bè fonn ak melanje ak 1 gwo kiyè séchage sezonman - bwose sou vyann pandan y ap griye.
- 6 gwo kiyè nan bè fonn ak melanje ak sòs cho (tankou Frank a) nan gou - bwose sou vyann pandan y ap griye.
Lòt sòs
- Melanje 1/2 tas teriyaki sòs ak 1 ti kiyè frèch griye jenjanm ak 1 koupe, vèt zonyon
- Melanje yon sèl ka nan krèm nan soup poul ak 1/2 tas diven blan ak 1 tas griye fwomaj Swis. Mikwo ond ak brase jouk cho. Kenbe cho pou sèvi.