Yon recho cho, yon kouto byen file ak sa yo konsèy vle di siksè
Si w ap jis kòmanse soti manje manje Chinwa, oswa kap chèche fason yo amelyore teknik ou ak rezilta a, isit la se konsèy esansyèl ki pa gen okenn kwit manje ta dwe san yo pa.
01 nan 09
Jeneral Chinwa Prensip pou kwit manje
Isit la yo se 3 prensip jeneral pou kwit manje Chinwa:
- Eseye varye vyann lan ak legim nan yon plat pou ke gen yon varyete enteresan nan gou, tèkstur, ak koulè. Chinwa yo kwè li enpòtan pou jwenn balans ak amoni nan tout aspè nan lavi, ki gen ladan manje.
- Fre pi bon: toujou itilize engredyan fre lè sa posib.
- Asire ou ke ou gen tout bagay prepare anvan ou kòmanse kwit manje: legim yo lave, vide ak koupe; koupe vyann lan ak marinated; sòs yo prepare.
Ak kèk lekti adisyon:
02 nan 09
Chinwa kwizin Ekipman
Konsèy sou ekipman ou pral bezwen:
- Pandan ke ou pa absoliman bezwen yon sèl, yon wok se yon sèl pyès nan ekipman pou kwit manje ou ka vle achte anvan ou kòmanse kwit manje Chinwa.
- Pandan ke li nan bèl nan pwòp yon sèl, ou pa bezwen yon koudeta kwit manje Chinwa .
Ak kèk lekti anplis:
- Anvan ou achte yon Wok
- Anvan ou achte yon klavye
- Brase-fri Avèk yon pan frit
03 nan 09
Konsèy pou prepare legim
Prepare legim yo byen se yon envestisman nan siksè:
- Lave vèt, legim vèt devan yo nan tan. Sa ba yo plis tan pou drenaj yo pou yo pa pral twò mouye lè ou brase-fri.
- Mete tout legim yo koupe sou yon plato oswa fèy pou kwit manje. Nan fason sa a, ou pa pral bliye anyen. Jis dwe fè atansyon pa melanje yo moute, menm jan pou kwit manje fwa ap varye nan mitan legim yo.
Ak kèk lekti anplis:
04 nan 09
Konsèy pou branche-frison Legim
Men ki jan yo byen brase-fri legim yo ou jis prepare:
- Lè legim brase-kwit, kwit legim ki pi di ak epès pou yon peryòd pi long pase douser, legim yo fèy. Legim tankou bwokoli, kawòt, ak chou bezwen kwit pi long pase bok choy, ki nan vire ki kwit pi long pase pwa nèj oswa jèrm pwa.
- Si ou se ensèten nan ki lòd yo kwit legim, tou senpleman brase-fri yo separeman. Pa janm anpeche.
Ak kèk lekti anplis:
05 nan 09
Tofou (Bean Curd) Konsèy
Tofou, oswa koudèy pwa, se yon diskontinuèl ki souvan konpwann. Isit la yo se 2 konsèy:
- Pou brase-fri oswa fon-fri, itilize fèm oswa tofou siplemantè-fèm . Tofou fèm ap kenbe fòm li yo ak pa tonbe apa nan vok la.
- Koule tofou a anvan w itilize, tankou sa a pèmèt li absòbe gou yo ak lòt nan plat la.
06 nan 09
Vyann ak pwason Konsèy
Vyann ak pwason preparasyon ak brase-fri konsèy:
- Toujou marinate vyann fre.
- Si yon marin mande pou mayi, ajoute li dènye. Li pral aji kòm yon lyan.
- Toujou koupe vyann bèf atravè grenn lan. Sa a ede fè li plis sansib.
- Koupe vyann lan nan moso inifòm konsa ke li pral kwit manje plis respire.
- Lè manje vyann oswa bèt volay, asire w ke wok la trè cho anvan ou ajoute manje a.
- Si prepare vyann ak legim brase-fri, brase-fri vyann lan an premye epi mete li sou kote. Anjeneral ou pral retounen li nan wok la ak yon sòs pandan premye etap yo nan kwit manje.
07 nan 09
Ide pou kwit manje ak lwil oliv
Men ki jan yo kwit manje ak lwil oliv:
- Lè yo ajoute lwil oliv pou brase-fri, farin lwil la desann kote sa yo nan vok la.
- Lè fon-fri, pou di si lwil oliv la cho ase, tou senpleman bwa yon chopstick nan vok la. Lè lwil la sizzles tout otou li, ou ka kòmanse ajoute manje a.
Ak kèk lekti anplis:
08 nan 09
Sòs ak sezon konsèy
Pote soti gou ak sòs sa yo ak konsèy sòs:
- Toujou itilize jenjanm fre, pa an poud.
- Si ou vle, sèvi ak sik kòm yon ranplasan pou MSG ( Monosodium Glutamate ).
- Fòmil pou melanje machandiz ak dlo a se 1 a 2 oswa 1 a 4: pou egzanp, 1 gwo kiyè mayi ak 2 gwo kiyè dlo.
- Pa sèvi ak plis gastronomik pase rele nan resèt la
Ak kèk lekti anplis:
09 nan 09
Konsèy diri
Rice se baz la, ak isit la yo se Basics yo:
- Pou pi bon rezilta lè diri pou kwit manje, itilize diri diri grenn .
- Lè yo fè diri fri , sèvi ak diri kwit kwit, de preferans omwen yon jou fin vye granmoun.
Ak kèk lekti anplis: