Yon Istwa Little
Pa gen moun ki konnen orijin egzak la nan kohlrabi la. Li premye mansyone nan premye syèk la 1 st pa naturalist Pliny Elder a, ki moun ki te viv ak ekri pandan Anpi Women an. Li te tou mansyone nan resèt konpile nan fwa piman Women an nan youn nan premye liv yo li te ye tankou Apicius . Soti nan Anpi bonè Women an kohlrabi a gaye nan peyi Zend ak Ewòp sou wout komèsyal yo. Nan syèk la 17 th li te vin yon manje diskontinuèl.
Kohlrabi yo te jwenn wout li nan Afrik, Azi de Lès ak Lachin, pwobableman atravè wout komèsyal, ak nan la 1800 te yon pati nan rejim alimantè a nan Ewopeyen anpil. Yo kwè ke yo te jwenn wout li nan Ewòp pandan tout rèy la nan Charlemagne, ki moun ki te panse yo te fè li grandi nan Imperial Gardens l 'yo.
Jodi a kohlrabi ka jwenn nan tout mond lan. Li espesyalman popilè nan Ewòp ak East a, epi li se souvan itilize kri nan salad ak pou pant. Kohlrabi te premye grandi nan peyi Etazini an nan 1806. Li pa toujou fasil jwenn nan nò US la, men se popilè nan eta sid yo.
Tout legim sa a yo itilize, ki soti nan fèy li yo nan legim nan tèt li. Menm si li sanble yon veggie rasin, li la aktyèlman yon tube ki tankou chou a ap grandi pi wo a tè. Kohlrabi a se yon manm nan genus Brassica la , ki gen ladan legim yo krusifèr tankou chou, chou, chou, bwokoli ak Brussels jèrm.
Li sanble ak chou a sou deyò a, epi li se non li sòti nan yon mo Alman ki vle di 'Navèt chou.'
Eksteryè kohlrabi a ka vèt, koulè wouj violèt oswa blan, ak yon enteryè ki se blan ak charnèl nan teksti. Li souvan bouyi tankou Navèt la, men se jis tankou souvan manje anvan tout koreksyon akòz moutad li yo, gou dous. Kohlrabi tou se itilize pou soup krèm oswa kreve soti, boure ak kwit.
Benefis etonan
Kohlrabi se ba nan kalori ak segondè nan fib. Li te gen yon richès nan vitamin, mineral, anzim ak karotenoid. Legim sa a tou trè wo nan antioksidan ki pwoteje nou kont maladi.
Kohlrabi a se moun rich nan vitamin K, A, C ak B. Li se patikilyèman segondè nan mineral yo potasyòm, kwiv, fè, kalsyòm, fosfò ak Manganèz.
Vitamin K ki nesesè pou san kayo. Li ede tou diminye doulè pandan sik règ la epi li ede li diminye devlopman osteyopowoz la.
Nou bezwen vitamin A pou kenbe yon sistèm iminitè ki an sante, bon vizyon ak kwasans selil nou yo. Vitamin C se yon antioksidan pwisan ki eskive radikal gratis nan kò nou an epi li ede ralanti pwosesis la aje. Li tou ranfòse sistèm iminitè nou yo, anpeche maladi ak enfeksyon, pwoteje kont pwoblèm pandan gwosès ak ede anpeche maladi kadyovaskilè.
Vitamin B-konplèks yo esansyèl pou yon sistèm nève an sante, pou sante dijestif, ak pou sentèz pwoteyin, idrat kabòn ak grès. Yo ede kenbe po, cheve ak klou an sante, epi yo nesesè pou fòmasyon apwopriye nan RNA nou yo ak ADN.
Potasyòm se youn nan sèt mineral esansyèl ki nesesè pou sante kè, ak pwoteje nou kont konjesyon serebral, tansyon wo, menm jan tou ede prezève ak pwoteje nan misk mas ak dansite zo. Li ede tou pwoteje kont devlopman nan wòch ren.
Kalsyòm ki nesesè pou devlopman ak fòs nan zo nou yo ak dan yo.
Fosfò se yon pati nan pwosesis devlopman zo a epi li travay an konjonksyon avèk kalsyòm. Li nesesè tou pou pwodiksyon enèji, èd nan sante nan sistèm nève nou yo, e yo ka menm pwoteje nou kont kansè sèten.
Iron se esansyèl pou pwodiksyon an sante nan selil san, bay enèji, amelyore pèfòmans atletik, ak ede nan ranfòse sistèm iminitè nou yo. Copper ede evite devlopman nan artroz ak osteyopowoz oswa zo frajil, epi li nesesè pou prevansyon anemi. Nou bezwen Manganèz pou sentèz pwoteyin, idrat kabòn ak kolestewòl, epi paske li jwe yon pati esansyèl nan yon myriad nan pwosesis chimik nan kò nou an. Manganèz ka jwe tou yon wòl enpòtan nan fòmasyon nan zo nou yo.
Se konsa, konsidere ajoute kohlrabi nan pwochen fwa ou ji oswa fè yon smoothie.
Ki sa ou pral bezwen
- Sèvi 1 ji oswa 2 fwete
- 2
- Ponm
- 2
- Kawòt
- 1/2 Kohlrabi
- Fèy 3-4 nan vèt pi renmen ou tankou
- Kale ,
- Epina oswa pi renmen m '
- Wheatgrass
- 1-2 gwo kiyè nan grenn pi renmen ou oswa nwa tankou
- Joumou ,
- Walnut ,
- Sezam oswa
- Almond
- Pou yon smoothie bon gou ajoute 1-2 tas lèt pi renmen ou tankou
- Oat ,
- Rice ,
- Almond oswa letye