Ki sa ki Bulgarian manje sou Nwèl Ev ak Jou Nwèl

Nan Bilgari, Nwèl oswa Rozhdestvo Hristovo , literalman "Nativity of Jesus," selebre sou 25 desanm, dapre kalandriye gregorian a menm si sa a se yon peyi kretyen Òtodòks kretyen (lòt kretyen Otodòks swiv kalandriye a Julian).

Nwèl Èv oswa badni vecher se menm jan enpòtan (nan kèk lespri menm plis enpòtan). Li nan dènye jou a nan jèn pou Lavan ak, tankou anpil kilti Slavic, yon nimewo enpè nan asyèt vyann yo te sèvi nan yon repa Grand. Yon boutni k oswa seremoni louvri sesyon an antre nan kay la, li mete alight nan chemine a.

Pami tradisyon Nwèl tradisyonèl se ti gason kololye yo oswa koledari ki ale kay nan kay kòmanse nan mitan lannwit sou Nwèl Èv yo chante chan ak vle sante, richès, ak kontantman nan vwazen an retou pou yon pyès monnen oswa yon trete oswa yon ti kras nip. Nwèl pa ta dwe menm san yo pa pita a , yon pen won nan pen ki kase an moso nan tèt la nan kay la. Chak manm fanmi yo resevwa yon moso. Yon pyès monnen kache anndan pita a ak moun ki va li pral gen chans, sante, ak pwosperite nan lanne k'ap vini an. Si pita a manje sou Nwèl Ev, li se te fè san yo pa ze ak souvan ak soda boulanjri olye pou yo ledven. Men, tout arè yo rale soti pou pita a te sèvi nan Jou Nwèl, souvan élaboration dekore avèk senbòl relijye ak fanmi te fè nan farin sou tèt pen an.

Non a pou Santa Claus nan Bilgari se Dyado Koleda (Granpè Nwèl). Dyado Mraz (Grandfather Frost) te fè yon aparans pandan règ kominist la lè relijyon te frowned sou men, depi 1989, li te lajman bliye.

Tab la Dine Nwèl Èv souvan pa klere jiskaske Nwèl maten bay manje pou fantom yo nan manm fanmi yo. Sou Jou Nwèl, Vit nan Lavan se sou ak retounen vyann nan tout bèl pouvwa li yo ak vyann kochon, sosis, bèt volay ak plis pran yon wòl kòmanse. Desè vin pi elabore ak bwè pa sèlman pèmèt, men ankouraje.

Menm si Nwèl Èv konsidere kòm yon manje karèm, pesonn pa kite tab la grangou sou nwit sa a. Asyèt yo gen siyifikasyon senbolik santre otou fètilite ak abondans:

• Soup pwa oswa yon lòt soup legum tankou pwa oswa lantiy pou ane kap vini an pral fètil, abondan, ak rich
• Siwo myèl pou ke lavi yo pral dous
• Piman pouri, rezen, oswa chou fèy boure ak pwa swa oswa diri ankò pou ane kap vini an pral abondan ak rekòt ak fanmi yo pral fètil
• Nwa, espesyalman, nwaye yo di fòtin pou sa ki ane a nouvo kenbe
• Fwi, anjeneral zoranj ak mandarin pou ane a nouvo yo pral fè pitit, ak nwaye, ki fè yo fann ak "li" yo nan lòd yo predi siksè oswa echèk pou ane kap vini an
• Bouyi ble ak nwaye ak sik senbolize asosyasyon ki genyen ant lanmò ak lavi, sa ki te plante nan tè a ak sa ki results
• Oshav , yon konpòte sèk-fwi reprezante fètilite ak abondans
• Mayi, zonyon, lay, ak diven wouj (nan kèk fanmi) tou fè yon aparans

Tradisyon kenbe ke asyèt yo ki pi plis sou tab la, pi rich la rekòt nan pwochen yo pral.

• 01 nan 09

  Bouyi ble ak sik ak nwaye - Kolivo

  Bouyi ble ki gen sik ak nwaye oswa kolivo se yon kou komen premye nan tablo a Nwèl Èv Bulgarian. Li se menm jan ak kutya Ris oswa sochivo epi li se tou ke yo rekonèt kòm kutya nan Polòy, koljivo, kolivă, koliva , ak plis depann sou ki peyi ou rive yo dwe pous sa a premye kou Nwèl Èv poudin nan kalite fè ak bleber, oswa lòt grenn oswa legumye tankou diri, lòj oswa pwa, ke yo sikre ak siwo myèl epi pafwa ogmante ak grenn Poppy, fwi sèk oswa nwaye. Kolivo a manje nan yon plat komen senbolize inite.

• 02 nan 09

  Manje marin ak Appetizers

  Grenn oswa griye legim - piman , chou, konkonm, elatriye - yo toujou prezan, ansanm ak gaye vyann tankou kiopoolu ak lyutenitsa (yon Piquant pwav wouj ki sanble ak ajvar men anjeneral san yo pa berejenn lan). Si lwil oliv yo pèmèt yo manje (li diferan de fanmi an nan fanmi an), byen , yon pwason rouj pwason, ka parèt sou tab la, osi byen ke oliv ki te konsève nan lwil oliv.

• 03 nan 09

  Pen - Sodena Pitka oswa Koledna Pitka

  Bulgarian pen krèm oswa koledna pitka se tipikman manje sou Nwèl Èv ak nan tout jou ferye yo. Souvan, yon monnen an ajan se rantre anndan ak youn nan jwenn li ta dwe atann bon chans nan ane kap vini an. Gen anpil fason yo fòme pen sa a, men mwen panse sa a flè tounsòl se pi fèstivite. Sa a resèt gen ze, ki se entèdi pa kèk pandan Lavan. Lè se pen an te fè ak soda boulanjri olye pou yo ledven, li se ke yo rekonèt kòm pitka sodèn .

• 04 nan 09

  Soup

  Anplis de pen an, anpil fanmi gen bobena chorba oswa tounen soup pwa prepare "Way nan monastery" oswa meatless. Resèt la klasik gen ladan pwa (anjeneral pwa yo smilyan grandi nan rejyon an Rhodope nan vilaj la nan Smilyan), legim (kawòt, tomat, pwav, zonyon, pafwa pòmdetè) spearmint, Paprika ak lòt epis santi bon ak kèk kalite ajan sourcing. Sa a soup tou se prepare ak sosis oswa yon lòt pwodwi vyann, men se pa pou Nwèl Èv. Sa a soup ki sanble ak Romani yon ciorba ak Sèb Sè san pwa soup .

• 05 nan 09

  Pwason (si yo pèmèt)

  Se pa tout kretyen Òtodòks manje pwason ak ze pandan fwa jèn, se konsa se pa tout fanmi yo sèvi yo pou Èv la Nwèl Èv soupe. Pou moun ki fè, pike-juchwar, Kòd, karp, zèl, whiting, ak somon pran sant sèn. Yon senp kabrit griye ak pòmdetè tankou sa a resèt kwoasyen ka parèt sou tab la.

• 06 nan 09

  Pwa / legum / legim

  Pwa ak legum figi enpòtan paske yo siyifi richès ak pwosperite nan ane k ap vini an. Sou yon tablo Nwèl Eve Ev ou ka jwenn sòs salad choukrout ak pwaro, oliv ak kawòt, griye dous wouj ak piman jòn , griye berejenn marin nan lwil oliv, vinèg, epis santi bon, pèsi ak lay, pwa konpòte ak legim nan yon po ajil tradisyonèl yo. Chomlek vyatless , prepare pa pijon zonyon, tomat, ak lay sezonman ak pwav wouj, fèy bay, bon plat, diven wouj ak epè ak yon roux, se tou popilè.

• 07 nan 09

  Sereyal ak grenn

  Sereyal ak grenn parèt nan divès kalite sou tab la manje vè k'ap manje kadav , ak ka gen ladan pwa kwit ak diri ( Pechen bob oriz ), boure piman sèk ( Pulneni Susheni Chushki ), ak woule grapeleaf woulo ( Lozovi Sarmi ) menm jan ak resèt grèk sa a .

• 08 nan 09

  Desè

  Desè sou Nwèl Èv nan trè strik popilè Òtodòks yo se jis yon konpòte sèk-fwi li te ye tankou oshav menm jan ak konpòte Polonè oswa nwaye ak siwo myèl, men lòt moun jwi pòm oswa ou gen yon plat kwit joumou pike kwit sikre ak patisri sik ak nwaye, oswa joumou banitsa tou li te ye tankou tikvenik. Gen kèk gen yon kalite banitsa te fè ak zonyon. Nan youn nan banitsas yo ta dwe ti moso nan papye ak volonte bon ak fòtin pou ane a nouvo.
  
  Men, nan mitan lannwit, Desè yo boule nan nòt la - Maslenki (konfiti plen-plen), (bonbon te fè ak Rose-aromatize Delice), ak medenki (siwo myèl-epis bonbon), nan mitan lòt moun.

• 09 nan 09

  Bwason

  Pifò nan fanmi Bilgari pa bwè bwason ki gen alkòl jouk minwi nan Nwèl Èv. Lè sa a, Bulgarian Brandy rezen ( greyana rakiya ) se te sèvi nan seramik Ware. Sa a se bwè ki pisan tou konnen kòm rakia, rakija ak rachiu nan Balkan yo. Sèb rakija se te fè ak Brandy prin olye pou yo Brandy rezen. Yon lòt bwè popilè buggri ki ta ka sèvi se mastika, yon fò bwè aniz-aromatize, ki se bwè frèt. Lè mastika konbine avèk menta, yon likè rekòt pye mant, li pwodui yon bwason tradisyonèl yo rele "nwaj la". Chofe diven wouj li te ye tankou Vino greyano, menm jan ak diven Polonè cho mulled tou ka sèvi. Li plis sou bwason ki gen alkòl Bulgarian isit la .