Revelasyon nan kilti kreyòl:
Reveillon, soti nan "wakening" franse a epi yo te kòmanse nan kominote kreyòl yo paske yo te majorite Katolik. Fanmi yo te ale nan mas lannwit sou Nwèl Èv ak lavèy nouvèl ane a epi yo te retounen lakay yo nan yon dine trè an reta.
Yon syèk de sa, tipik Reveilyon dine a te yon zafè senp ak yon meni senp: asyèt ze, pen dous, fwi, ak kafe. Jodi a te selebrasyon an vin yon rezon kokenn tralala sou cuisine pa nòmalman manje pou menm okazyon espesyal.
Woma, foie gras, bon chokola, ak diven an pi bon ansyen ka jwenn gracing modèn Reveillon tab.
Menu kreyòl la:
Selebre nan tradisyonèl kreyòl alamòd, ak engredyan soti nan Sid Louisiana prepare ak Flair franse. Rezilta a se yon dégéné kokenn ki prezante bon gou, lokal kreyòl manje ak peye omaj klasik cuisine franse.
Hors D'oeuvres:
Kòmansè oswa Oeuvres hor jan yo ke yo rekonèt yo se yon pati enpòtan nan dine la. Ki sa ki te sèvi ka ti, men yo ta dwe tou trè bon plat epi gade etonan. Anplis nwa yo voulu ak cocktèl limyè, ajoute yon vèsyon lokalize nan tradisyonèl franse fwomaj fwomaj (gougeres) ak yon plonje djondjon fè-davans.
Salad:
Toujou apre kòmansè yo, menm si an Frans tèt li, sòs salad la ta dwe sèvi pita e pi souvan pa nan Reveillon, sèlman nan Etazini yo ta dwe li dwe sèvi byen bonè nan repa la.
Si ou swiv tradisyon kreyòl, Lè sa a, yo te melanje vèt ti bebe jaden ak yon seleksyon nan pansman vinaigrèt senp nan men pou kou a sòs salad. Vrèman amelyore sòs salad la, ajoute Andouille sosis nan yon sòs salad oswa fè yon bagay espesyal envite ou pa t 'kapab pètèt jwenn boutèy nan yon magazen.
Soup:
Witr yo se yon gwo frape nan yon selebrasyon Reveillon, kreyòl oswa ou pa. Fè yon rich, soup krèm soti nan mwendr nan sa yo mollusks epi ou pral yon frape, tou. Add yon soup lay brothy ak sibstansyèl, tranch griye nan bagèt pou moun ki pa favorize fwidmè. Sèvi grenad sirèt grenad klè klè palè a apre kou soup la.
Antre ak asyèt bò:
Pou fasilite nan preparasyon, fè asyèt bò ou byen bonè ak Lè sa a, chalè yo pandan w ap kwit manje kou prensipal la. Asire ou ke ou itilize swen lè ajoute Cognac nan plat prensipal la; li ta ka flanm dife pou yon ti tan. Nan Lafrans li se fasil asyèt sa yo ta dwe sèvi, men pou yon tèm kreyòl, sa yo se yo menm.
Desè:
Sèvi yon dégéné desè rich parfe pwepare pou yon selebrasyon kreyòl. Bote yo wè ak gou se sa ki nesesè pou pa kenbe tounen.
Bwason: