Tomat

by Fiona Haynes

Wè wouj

Tomat yo se youn nan legim ki pi popilè Amerik-ok, se konsa tomat la se teknikman yon fwi, men nou trete li kòm yon legim. Pou yon manje yon fwa te konsidere kòm pwazon tomat yo apatni nan fanmi an solanase (Solanaceae) -yo te byen klè vini yon fason lontan.

Tomat ak Lycopene

Nitrisyon, tomat yo se yon kalori ki ba-kalori, ki gen anpil grès manje . Yo se yon sous ekselan nan vitamin A, C, ak K. Yo gen ladan tou potasyòm, ki ede kontwòl san presyon, kenbe fonksyon nè ak ede misk kontwòl.

Tomat yo tou se yon sous ekselan nan likopèn , pigman an ki bay tomat la koulè li yo. Lycopene se yon antioksidan pwisan ki asosye ak diminye risk nou an kansè sèten ak lòt maladi, ki gen ladan makulèr koripsyon.

Wouj la tomat la, plis likopèn nan li gen. Genyen aktyèlman plis likopèn nan tomat kwit oswa trete pase tomat anvan tout koreksyon, se konsa nou ta dwe kenbe fè espageti lòt kalite sòs ak peze sòs tomat la. Depi likopèn se grès idrosolubl, nou ta dwe itilize yon ti kras lwil oliv kè-lwil oliv nan resèt tomat nou yo ranfòse absòpsyon nou an nan sa a maladi-kòtotenoid.

Tomat fre

Tomat yo disponib tout ane a men li pa jis nan sezon lete an yo ke yo reyèlman antre nan pwòp yo. Tomat yo sèr ke nou wè nan magazen an makèt yo prèske pa janm mi lè yo te pran. Olye de sa, sa yo tomat yo atifisyèlman mat pa ekspozisyon gaz etilèn.

Ou pi bon pou w itilize tomat nan bwat pou pi fò nan bezwen pou kwit manje ou-youn nan kèk ka kote yon legim nan bwat se pi plis dezirab pase kontrepati fre li yo. Tann pou ete fè yon sòs tomat fre oswa gazpacho. Men, pou salad ak salsa fre, ki ou ka vle pandan tout ane a, jwenn bon, saveur, tomat mi se san dout yon defi.

Chwazi tomat

Fully mi tomat ete kapab sublime. Plum, lou, wouj ak aromat, tomat ete yo konplètman diferan de fanmi rès ane-yo. Si ou pa ka grandi tomat pwòp ou a, achte yo nan mache kiltivatè lokal ou a nenpòt lè li posib. Gade pou reddès, tomat yo mare ou ka, men gade pou boul ak blemishes. Tomat yo ta dwe mou, lou ak sede manyen yo. Apa de aparans fizik tomat la, sant se endikatè ki pi bon nan matrité. Sonje byen, gwosè se pa yon endikatè bon jan kalite. Tomat gwo ka menm dous ak juicy tankou ti yo. Lè ou achte tomat soti nan magazen an makèt, pa janm chwazi yo nan seksyon an nan frijidè: frèt la touye gou yo.

Sere tomat

Ou gen trete tomat ou dwa jwi yo nan pi bon yo. Menm jan ou pa ta dwe chwazi tomat nan seksyon an frijidè nan magazen an, ou pa ta dwe frijidè yo nan kay swa. Tanperati ki anba a 55 degre pral detwi gou nan tomat ou yo epi fè yo mal. Si kèk nan tomat ou bezwen matrité, mete yo nan yon sache papye ak yon bannann oswa yon pòm pou yon jou osinon de jou. Gaz yo soti nan fwi a ap ede muri yo.

Preparasyon tomat

Men kèk konsèy sou prepare tomat ou:

Lave tomat nan dlo frèt anvan ou itilize.
Tomat tranch vètikal pou salad ak sandwich yo anpeche ji a ak grenn ranvèse deyò.
Pou tomat boure, koupe yo orizontal yo retire grenn yo ak ji.
Pou kale tomat ou, make yon X sou anba chak youn epi mete yo nan dlo bouyi pou apeprè 20 segonn. Retire tomat yo avèk yon ti kiyè ki pike, epi plonje yo nan dlo frèt. Po bèt yo ta dwe vini fasil.

Kouman ou itilize Tomat ou

Anplis de sa nan fè sòs tomat, ki lòt bagay ou ka fè ak tomat ou a? Men kèk lide:

Eseye broiling mwatye tomat pou 5 minit ak yon ti kras fwomaj pòmdetè ak pen vide sou tèt.
Kwit yo. Halve kèk tomat kwa, bwose yo ak yon ti kantite lwil oliv ak yon ti kras vinèg balzamik. Mete tomat yo sou yon fèy boulanjri ak boukannen nan 400 degre pou 30 minit. Oswa eseye ralanti-roasting yo nan yon tanperati ki pi ba pou pi long - 300 degre pou de zè de tan. Tomat roasting konsantre gou yo. Jwi tomat griye ou kòm yon plat bò oswa pure yo pou soup ak lòt kalite sòs.

Sote yo. Cherry tomat yo se gwo pou sa a. Melanje tomat yo sote ak pasta pi renmen ou, oswa kiyè yo sou tèt poul oswa pwason.
Tomat boure . Halve tomat yo crosswise, skoup soti kaka a epi ranpli yo ak chwa ou nan diri, kouskouch, legim koupe, polènta, dyondyon-kèlkeswa sa pran anpenpan ou. Kwit tomat yo nan 375 degre pou apeprè 15-20 minit.
Mete tomat tranche sou tèt yon pitza oswa fè yon brak tomat avèk yo.
Fè yon sòs salad tomat pa tranche, koupe oswa koupe tomat ou nan kwen, ak drizzling yo ak yon ti kras lwil oliv ak vinèg balzamik . Mozzarella fwomaj se yon patnè gwo pou tranche tomat. Add fèy Basil chire ak yon vinaigrette limyè abiye yo fini sa a sòs salad klasik.
Fè salsa fre .
Grenn ak koupe tomat, konbine ak lwil oliv ak lay ak kiyè sou yon bagèt nwa pou brucheta.
Fè tomat tomat: Gazpacho, yon soup ki baze sou tomat ki baze sou, pou ete, ak yon soup cho pou sezon otòn ak sezon fredi.

Pa bliye ajoute remèd fèy fre resèt tomat ou: Basil, rekòt pye mant, silantro, pèsi, origan ak tim tout konpleman gou nan tomat byen. Gen kèk moun ki renmen ajoute yon ti kras sik anvan kwit manje tomat; lòt moun pito yon smidgen sèl.

Tomat Recipes:

Men kèk resèt ki prezante tomat oswa ki gen tomat kòm baz yo: