Ki jan yo chwazi fwomaj ak achte kantite lajan an dwa
Si ou konnen ki kalite fwomaj yo achte ak ki kantite ou bezwen, mete ansanm yon plato fwomaj pou yon pati se yon travay ki senp epi amizan. Anvan ou fè tèt nan boutik la fwomaj, li sou yo jwenn repons yo nan anpil nan kesyon yo ou ka gen sou achte fwomaj pou yon plato.
01 nan 04
Konbyen kalite diferan nan fwomaj Èske mwen ta dwe achte?
Plat fwomaj. © Image 2014 Jennifer Meier Sèvi 3-6 kalite fwomaj asire yon seleksyon enteresan ki pa pral sitèlman chaj oswa overstuff envite ou.
Oswa, si ou vle kenbe bagay sa yo senp epi fè yon enpak sansasyonèl vizyèl, konsidere k ap sèvi yon moso trè gwo nan yon sèl kalite fwomaj. Ou ka sèvi yon gwo kale nan fwomaj (tankou Parmigiano-Reggiano oswa angle Cheddar) oswa menm yon mwatye oswa antye wou nan fwomaj (tankou tafyatè Goat oswa Brillat Savarin ) Lè w ap sèvi sèlman yon sèl kalite fwomaj, asire w ke li se plen -flavored ak parfe mi - yon magazen fwomaj bon pral ede w chwazi yon bagay etonan.
02 nan 04
Ki kantite Fwomaj mwen ta dwe achte?
Fwomaj Plak. © Image 2014 Jennifer Meier Kòm yon gid jeneral lè w ap sèvi plizyè kalite diferan nan fwomaj, asime ke chak envite pral manje ant 1 - 2 ons chak fwomaj ki te sèvi.
Plis espesyalman, si w ap sèvi lòt kalite manje (tankou yon dégéné oswa potluck) oswa fwomaj la ap sèvi kòm desè nan fen yon repa, ou ka asime ant 1 - 1 1/2 ons chak fwomaj pou chak moun. Si w ap sèvi yon plato fwomaj kòm prensipal la d'oeuvre, ou gen plis chans yo bezwen omwen 2 ons eac fwomaj pou chak moun.
Egzanp: 1 liv gen 16 ons, se konsa pou yon pati nan 10 moun kote plato a fwomaj se prensipal la d'oeuvre, ou ta dwe konsidere achte 1.25 liv (20 ons) nan chak kalite fwomaj.
Bidjè ekonomize Konsèy:
- Konsidere achte mwens kantite lajan ki pi chè, fwomaj atizanal ak achte pi gwo kantite lajan nan chè fwomaj (gade pou mwens-chè Brie, Cheddar, Gouda oswa Monterey Jack.)
- Sèvi anpil pen ak ti biskwit ak lòt gani pou envite yo gen lòt bagay yo ranpli moute sou epi ou ka jwenn lwen ak sèvi mwens fwomaj.
03 nan 04
Ki kalite fwomaj mwen ta dwe achte?
Plat fwomaj. © Image 2014 Jennifer Meier Lè w ap achte fwomaj pou yon plato fwomaj, reflechi sou fè chak fwomaj diferan de lòt moun yo nan kèk fason. Teksti ak gou se de bagay sa yo gwo yo konsidere.
Pou egzanp, sèvi twa fwomaj difisil se mwens enteresan pase sèvi yon sèl fwomaj difisil ( pecorino ), yon sèl semi-mou fwomaj (Quadrello di Bufala) ak yon fwomaj vrèman mou (Camembert).
Menm jan tou, sèvi twa kalite fwomaj ki gen gou trè diferan (tankou yon fwomaj ble, yon fwomaj krèm trip ak yon fwomaj ki gen laj) se pi plis enteresan pase sèvi twa kalite fwomaj ki gou bèl anpil menm bagay la. Yon fason fasil pou fè pou evite achte fwomaj ki gou twò sanble se yo chwazi fwomaj ke yo chak te fè soti nan yon kalite diferan nan lèt. Sèvi omwen yon lèt kabrit fwomaj , lèt yon mouton ak yon sèl lèt fwomaj bèf.
04 nan 04
Mwen vle fwomaj la gen yon tèm?
Panyòl kizin paste ak fwomaj. © Image 2014 Jennifer Meier Kòm ou chwazi fwomaj ki gen tèkstur diferan ak gou, konsidere gen yon tèm pou plato a fwomaj ki lyen tout bagay ansanm. Sa a se pa nesesè men yo ka plezi. Gen kèk tèm yo konsidere: