Gen anpil gou gou nan Chinwa kwit manje - koutwazi nan kondiman ki rich yo itilize nan pifò asyèt. Soti nan sòs soya nan diven diri, isit la se nèf esansyèl esansyèl ak kondiman ke ou pa pral vle yo dwe san yo pa.
01 nan 09
Sòs soya
Sòs Hoisin. Geti Imaj / Willie Nash Èkstrèmeman nan kwit manje Chinwa, sòs soya yo itilize nan marinad, sòs, tankou yon plonje ak plis ankò. Sòs soya limyè (yo rele tou sòs soya mou) se pi lejè ak saltier, pandan y ap sòs soya fonse gen yon koulè pi fonse ak gou pi rich. Ou pral vle kenbe tou de nan men yo.
Resèt sa yo montre ki jan sòs soya yo itilize nan marinad, pant, ak kwit nan asyèt.
- Tofou marinad (ak tou de sòs soya limyè ak fè nwa)
- Koun Pao poul fri-fri
- Soy sòs poul
02 nan 09
Hoisin sosSa a epè, sòs fonse mawon li te ye pou pike li yo, yon ti kras dous gou ak jis yon ti jan nan chalè. Hoisin sòs se itilize nan sòs, marinate vyann, espesyalman vyann kochon, epi kòm yon tranpe. (Li pi popilè kòm yon akonpayman Peking kanna - dine gaye sòs hoisin sou krèp yo mens sèvi ak kanna a).
Isit la se yon resèt kèk ki montre kouman yo sèvi ak sòs hussain nan brase-Fries ak asyèt lòt.
03 nan 09
Diven diri oswa sèk Sherry
Se endispansab nan kwit manje Chinwa, diven diri itilize kòm yon tenderizer nan marinad, ajoute gou sòs ak nan asyèt anpil. Erezman, bon kalite diven diri vin pi lajman disponib. Sepandan, Sherry pale sèk fè yon ranplasan bon.
- Blan koupe poul (yon poul antye ap poche nan diven diri)
- Kung Pao poul Brase-Fry (diven diri fòme engredyan asid nan marinad a poul)
Èske w gen yon tan difisil jwenn diven diri ? Jwenn kèk ranplasman sijere.
04 nan 09
Rice vinegar
Pandan ke gen eksepsyon, pifò Chinwa vinèg se diri ki baze sou. Anjeneral vin pi modere ak ki gen plis gou sibtil pase vinèg lwès, Chinwa diri vinèg se yon engredyan kle nan resèt plizyè, ki gen ladan asyèt dous ak tounen ak cho ak tounen, epi li se itilize kòm yon plonje.
Twa kalite ki pi komen nan Chinwa diri vinèg yo se vinèg blan, wouj, ak nwa diri. Nan twa, vinèg diri blan an (tou senpleman rele vinèg diri) se pi fasil la jwenn, epi souvan disponib nan makèt gwo. Balsamik vinèg fè yon ranplasan akseptab pou vinèg diri nwa si sa nesesè.
05 nan 09
Sous Oyster
Te fè soti nan ekstrè zuit ak epis santi bon (ak souvan epè ak mayi ak karamèl te ajoute pou koulè), sòs zuit yo itilize amelyore gou ki deja egziste epi ajoute yon koulè pi fonse nan asyèt. Yon vèsyon vejetaryen nan sòs zuit, te fè soti nan dyondyon, se disponib tou.
06 nan 09
Azyatik lwil oliv sezam
Tout li pran se yon ti kantite sa a fonse nwa lwil oliv, te fè soti nan bourade ak grenn wowoli grenn, ajoute gou marinad, tranpe, ak asyèt kwit. Se lwil oliv sezam jeneralman pa itilize kòm yon lwil oliv pou kwit manje, tou de paske nan gou fò li yo ak pwen relativman ba lafimen li yo konpare ak lòt lwil tankou lwil pistach.
Sa yo resèt montre ki jan lwil oliv sezam yo itilize prete gou nan marinad, pant, ak ajoute manyen yo fini nan yon plat.
07 nan 09
Chili kole / sòs
Te fè soti nan tchili piman ak sèl, ak lay ak lòt kondiman, yon priz nan tchili tchili se tout sa ki nesesè yo ajoute chalè asyèt.
08 nan 09
Chili Bean sos
Pa dwe konfonn ak keratin regilye tchili oswa sòs, sa a epè, keratin Piquant se te fè ak chilis, fèrmante plant soya e souvan fèrmante pwa laj ak yon varyete de kondiman.
- Brase-Fry krepon ak cho sòs
09 nan 09
Plum sòs
Pandan ke nan Lwès la li a li te ye sitou tankou yon plonje, nan Lachin sa a sòs konfiti ki tankou ak yon gou dous ak tounen tou te itilize nan kwit manje. Nan nenpòt ki evènman, ou pral vle kenbe yon bokal sou men, oswa ou ka fè sòs pwòp prin ou.
- Prunye nan kwit manje Chinwa (gen ladan yon resèt gwo)
- Pike kwis poul pike